2014年11月23日,在石家莊市一個(gè)菜市場(chǎng)內(nèi),開(kāi)了一家大學(xué)生包子鋪,取名“津樂(lè)小樂(lè)包子”,這個(gè)簡(jiǎn)易房門(mén)面的包子鋪是由四名應(yīng)屆大學(xué)生歷時(shí)一年,拜師學(xué)藝的結(jié)晶。津樂(lè)小樂(lè)包子一開(kāi)張,便以獨(dú)一無(wú)二的滋味,潔凈的店面,周到的服務(wù),博得了周邊市民的榮譽(yù)。
一家店開(kāi)張,客戶(hù)盈門(mén),排隊(duì)購(gòu)置。
“津樂(lè)小樂(lè)包子”原名“樂(lè)小樂(lè)包子”,2015年3月,在注冊(cè)商標(biāo)的時(shí)候,隊(duì)伍忽然被告知,該商標(biāo)已被人注冊(cè),所以隊(duì)伍只能再次為包子鋪取名,但當(dāng)時(shí)“樂(lè)小樂(lè)包子”在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有知名度,此時(shí)換掉名字,有點(diǎn)可惜。作為開(kāi)創(chuàng)人的郜少乾提出,在樂(lè)小樂(lè)包子前加津字,加津字一來(lái)商標(biāo)可以申請(qǐng)注冊(cè),二來(lái)以前稱(chēng)號(hào)可以延續(xù),三來(lái)是為了留念恩師津門(mén)王字同,就這樣,注冊(cè)了“津樂(lè)小樂(lè)”商標(biāo)。
“津樂(lè)小樂(lè)包子”蒸制時(shí),滿街飄香,其專(zhuān)屬之處,在于醬汁,王字同老先生將畢身心血的醬汁技藝毫無(wú)保留的傳給了這個(gè)關(guān)門(mén)弟子—郜少乾,醬汁這一獨(dú)一無(wú)二的調(diào)料是包子鋪的核心,醬汁是將一般醬油和干醬,加20種中草藥和15種香料,精心熬制3小時(shí)所成,熬成出鍋時(shí),滿屋飄香,醬汁獨(dú)一無(wú)二之處,在于它的熬制,不是靠口味,而是靠聞氣息來(lái)決定能否熬制完畢,單單這個(gè)醬汁,郜少乾跟師傅學(xué)了3個(gè)月,才得以學(xué)成。
“津樂(lè)小樂(lè)包子”主營(yíng)灌湯包,鮮香美味,灌湯流油,并以素餡和豆沙陷為輔,滿足群眾品嘗。除此之外,另外幾位開(kāi)創(chuàng)人,也相繼去天津、山東、河南、杭州等地學(xué)習(xí),才構(gòu)成了今天包子鋪的完整自有工藝,包子鋪現(xiàn)現(xiàn)在可以調(diào)制50多種肉餡包子和30多種素餡包子,還有十幾種粥類(lèi)自有工藝和涼菜自有工藝。