2014年11月23日,在石家莊市一個菜市場內(nèi),開了一家大學(xué)生包子鋪,取名“津樂小樂包子”,這個簡易房門面的包子鋪是由四名應(yīng)屆大學(xué)生歷時一年,拜師學(xué)藝的結(jié)晶。津樂小樂包子一開張,便以獨一無二的滋味,潔凈的店面,周到的服務(wù),博得了周邊市民的榮譽。
一家店開張,客戶盈門,排隊購置。
“津樂小樂包子”原名“樂小樂包子”,2015年3月,在注冊商標(biāo)的時候,隊伍忽然被告知,該商標(biāo)已被人注冊,所以隊伍只能再次為包子鋪取名,但當(dāng)時“樂小樂包子”在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有知名度,此時換掉名字,有點可惜。作為開創(chuàng)人的郜少乾提出,在樂小樂包子前加津字,加津字一來商標(biāo)可以申請注冊,二來以前稱號可以延續(xù),三來是為了留念恩師津門王字同,就這樣,注冊了“津樂小樂”商標(biāo)。
“津樂小樂包子”蒸制時,滿街飄香,其專屬之處,在于醬汁,王字同老先生將畢身心血的醬汁技藝毫無保留的傳給了這個關(guān)門弟子—郜少乾,醬汁這一獨一無二的調(diào)料是包子鋪的核心,醬汁是將一般醬油和干醬,加20種中草藥和15種香料,精心熬制3小時所成,熬成出鍋時,滿屋飄香,醬汁獨一無二之處,在于它的熬制,不是靠口味,而是靠聞氣息來決定能否熬制完畢,單單這個醬汁,郜少乾跟師傅學(xué)了3個月,才得以學(xué)成。
“津樂小樂包子”主營灌湯包,鮮香美味,灌湯流油,并以素餡和豆沙陷為輔,滿足群眾品嘗。除此之外,另外幾位開創(chuàng)人,也相繼去天津、山東、河南、杭州等地學(xué)習(xí),才構(gòu)成了今天包子鋪的完整自有工藝,包子鋪現(xiàn)現(xiàn)在可以調(diào)制50多種肉餡包子和30多種素餡包子,還有十幾種粥類自有工藝和涼菜自有工藝。