2002年初，老外婆正式開啟面食王國的大門，一段關(guān)于外婆的發(fā)展經(jīng)歷，由此拉開序幕……
一間小小面店，引領(lǐng)當(dāng)?shù)孛媸吵绷鳎?/p>
初始的老外婆面莊主要經(jīng)營面食系列（面條、刀削面、鋪蓋面、米線、米粉等）。成立伊始，外婆面便以其風(fēng)味獨特、品種繁多、服務(wù)熱情贏得眾多顧客的青睞。秉承獨特的家傳面紹制作工藝，外婆特制的紅燒牛肉面、黑椒牛腩面、香辣大腸面、泡椒雞雜面等將巴渝面食麻、辣、鮮、香的特色發(fā)揮得淋漓盡致。手工刀削面、特色鋪蓋面更是成為外婆的獨門招牌。
多年來，外婆根據(jù)顧客需求，還不斷推出優(yōu)品蓋飯系列、特色炒飯、特色砂鍋系列等快餐，均獲得食客好評。
一句諄諄勸導(dǎo)，讓外婆走上發(fā)展壯大之路：
歷經(jīng)數(shù)載，外婆面總以單店經(jīng)營的模式傳遞著特色美食。“簡直太浪費了，外婆?。蝗绱孙L(fēng)味獨特的面食只是獨占，而不搞外傳加盟。為什么啊;你不知道這簡直是對美食文化的浪費啊。這么多年了，為什么外婆面卻仍然墨守陳規(guī)，仍然被技不外傳左右。哎，可惜??；現(xiàn)在是市場經(jīng)濟啊，不進則退；單打獨斗，會阻礙外婆的發(fā)展、會吃虧啊……”.外婆沉默了……是啊，外婆面要想發(fā)揚光大，不得不改變思維方式??！……
外婆決定全面行動，不再讓外婆技藝單打獨斗，而應(yīng)將外婆面全面推廣，讓眾多人從外婆技藝中受益，也讓外婆較快發(fā)展……
一項全新技術(shù)，發(fā)動一場面條的革新:
傳統(tǒng)的一般面條它就是面粉做成的，成分就是碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也只在7%-10%之間，而人體所必需的維生素和微量元素和其他纖維素，卻無法滿足。而蔬菜和水果正好富含以上營養(yǎng)素，從膳食科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)上來說，兩者間是優(yōu)佳的互補。在吃一份蔬菜面條時，就等于吃其面量數(shù)倍的新鮮蔬菜。從而使人體獲得的營養(yǎng)更均衡和全面。蔬菜和水果榨汁后纖維素、微量元素不會流失的，而且溫度在零上4-100度其營養(yǎng)素是是流失不了的。由此，一種全新的面條理念——天然果蔬營養(yǎng)彩面，在外婆面莊推出！！
天然果蔬營養(yǎng)彩面，采用了先進的工藝把各種蔬菜、水果（外婆專有的面條生產(chǎn)技術(shù)，其工藝上并非只取其汁，這樣更大程度的保持了蔬菜和水果和營養(yǎng)價值）與優(yōu)質(zhì)的強化小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進行科學(xué)配比而生產(chǎn)出系列營養(yǎng)蔬菜、水果面，不僅保持了蔬菜及水果的天然本色，并徹底改變了我國面制品單一顏色的老面孔，盡可能達到“色、香、味、形、體”的很好結(jié)合。同時又能使面條所具備的營養(yǎng)素更趨完整，在膳食科學(xué)搭配上更加合理。而且本面條不含任何人工色素、防腐劑和化學(xué)添加劑及任何的面條改劑，所用蔬菜、水果均是新鮮無污染，確保面條一律是生態(tài)健康的。
