特許經(jīng)營(yíng)形式的建設(shè)
與其它地區(qū)的經(jīng)營(yíng)一樣，特許經(jīng)營(yíng)對(duì)肯德基公司的擴(kuò)張起了重要作用。所謂特許經(jīng)營(yíng)是指由特許經(jīng)營(yíng)者向轉(zhuǎn)讓者付必定的轉(zhuǎn)讓費(fèi)而獲得的專利、商標(biāo)、產(chǎn)品自有工藝或任何有價(jià)值措施的應(yīng)用權(quán)，轉(zhuǎn)讓者不控制戰(zhàn)略和生產(chǎn)決策，也不加入特許經(jīng)營(yíng)者的收銀分配。
肯德基所采納的經(jīng)營(yíng)手段正是這種特許經(jīng)營(yíng)的加盟的形式，肯德基提供品牌、管理 和培訓(xùn)以及集中統(tǒng)一的原料、服務(wù)體制，合作方利用統(tǒng)一的品牌、服務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng)，雙方依照商定來(lái)分享商業(yè)利益。由于國(guó)家當(dāng)時(shí)髦未對(duì)外開(kāi)放，肯德基在國(guó)家進(jìn)步的政治較大，且國(guó)家的文明分隔較重大，所以特許經(jīng)營(yíng)成為肯德基進(jìn)入國(guó)家市場(chǎng)的優(yōu)選經(jīng)營(yíng)形式。特許經(jīng)營(yíng)的另一個(gè)益處是肯德基公司可以提升/增加在加盟很少的狀況下確保得到穩(wěn)定的實(shí)現(xiàn)目的，它會(huì)對(duì)現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)情況產(chǎn)生杠桿作用。在那些能輕易防止特許商偏離肯德基公司經(jīng)營(yíng)規(guī)程的行為的地方，這是一個(gè)十分具備優(yōu)越性的選擇。正是因?yàn)橹朴喠苏_地進(jìn)入國(guó)家的市場(chǎng)戰(zhàn)略，肯德基公司從1986年從美國(guó)引入到國(guó)家以來(lái)，就在國(guó)家遍地開(kāi)花。
不從零開(kāi)始
所謂"不從零開(kāi)始"是指：肯德基將一家成熟的、正在的餐廳轉(zhuǎn)手給加盟者。加盟者不需進(jìn)行本人選址、開(kāi)店、招募與培訓(xùn)員工等大量繁重的前期預(yù)備工作，這些都是現(xiàn)成的。"其中，選址往往是成功的關(guān)鍵，而肯德基已經(jīng)幫你做好了。" 這是現(xiàn)階段肯德基在國(guó)家市場(chǎng)開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)的一個(gè)優(yōu)佳形式，將一家正在的肯德基餐廳交給加盟者，加盟者的經(jīng)營(yíng)就大大降低，僅靠維持就能成功?！?br />
自1998年肯德基在國(guó)家市場(chǎng)公開(kāi)加盟特許經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)條件以來(lái)，肯德基國(guó)家總部幾乎每天都收到數(shù)以百計(jì)的電話詢問(wèn)和要求加盟的信函，但肯德基對(duì)于加盟者的審核要求非常嚴(yán)格，加盟者除必需擁有100萬(wàn)美元或800萬(wàn)人民幣作為加盟及店面裝修、設(shè)施引進(jìn)等費(fèi)用外，還必需具備經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)和游覽業(yè)等方面的背景和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)?？紤]到大城市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常強(qiáng)烈，目前肯德基可以進(jìn)行轉(zhuǎn)讓的餐廳根本分布在消費(fèi)能力較高的小型城市。 自2000年8月起一家"不從零開(kāi)始"的肯德基加盟店在常州溧陽(yáng)授權(quán)轉(zhuǎn)交以來(lái)，2004年元月已有11家這樣的餐廳被授權(quán)加盟。目前肯德基在國(guó)家的1000家店中，95％的餐廳是直營(yíng)，5％是加盟店。
