北京京六居餐飲（連鎖）管理有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)老北京炸醬面為主的餐飲服務(wù)企業(yè)，致力于將京六居老北京炸醬面打造成一個(gè)中式快餐或特色餐飲品牌．老北京的炸醬面有百吃不厭的美譽(yù)。多少年來(lái)老北京炸醬面為什么經(jīng)久不衰，百吃不膩？原因之一是老北京炸醬面的炸醬非常講究，日前連臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)都禁不住誘惑，與北京六必居合作推出＂炸醬面＂方便面了......，二是隨著一年四季的變化，那拌面的“面碼兒”幾乎可以不重樣。

老北京的炸醬面如今能越來(lái)越火的另一個(gè)原因是：氛圍（文化）．雖說(shuō)炸醬面是百姓吃食,但如今眼瞅著好多有錢人開著好車來(lái)吃面,美女帥哥兒也在其列。其中除了主要吃得舒服，還有就是奔著氣氛來(lái)的,也就是時(shí)下說(shuō)的＂吃文化＂．　　“來(lái)了，您呢！幾位，里邊請(qǐng)！”“小二，倒茶！”這樣的高喊聲從您一進(jìn)門就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來(lái)的便是穿對(duì)襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、肩搭手巾把兒的小伙計(jì)，帶著您來(lái)到紅木色的八仙桌前，落座在紅木的長(zhǎng)條凳上，愿意到包間的可以到“東四牌樓”、“高梁橋”、“廠甸”里歇著。四壁的墻上，錯(cuò)落有致的掛著老北京街景、茶樓和風(fēng)味小吃的字畫，什么煙袋斜街、鮮魚口、大柵欄等名街30年代的風(fēng)貌黑／白老照片。觀賞著“清明上河圖”，聆聽著京韻大鼓，恍惚間，今夕何夕！吃好喝好后，又會(huì)在門童和小二“送客！走好、您呢！”的喊聲中尊貴的象爺似的＼意猶未盡的揚(yáng)長(zhǎng)而去。

一句話：吃老北京炸醬面就是吃口味，吃氛圍！還有一句（一般人不告訴他）那就是：吃實(shí)惠！開一家：以老北京肉炸醬＼素炸醬面為主，特色京味小吃＼小菜為輔；茶湯＼燒酒助興；京韻鼓樂(lè)伴奏的特色餐飲店，沒(méi)意見吧，您呢？！