回味成立于1996年9月28日，以南京名小吃—鴨血粉絲湯而聞名。鴨血粉絲湯脫胎于古津鎮(zhèn)江，傳承光大于鴨都金陵，味美湯鮮、老少皆宜，已成為南京地標(biāo)性特色小吃。 　　多年來，回味人一直以“成為中華特色餐飲品牌”為愿景，肩負(fù)“讓更多人享受回味”的使命，秉承“愛心、用心、開心”的核心價值觀，不斷創(chuàng)新，開拓進(jìn)取，10余年來回味在南京共開設(shè)餐廳30余家，2009年回味進(jìn)駐上海，回味人走出南京，邁向國際大都市；在此后的兩年時間內(nèi)，回味在無錫、鎮(zhèn)江、合肥、馬鞍山等市陸續(xù)開設(shè)餐廳，截止到2011年12月，回味共有營業(yè)餐廳48家，員工總數(shù)超過600名。 　　如今，占地近一萬五千平米的中心廚房已經(jīng)通過ISO9001質(zhì)量管理體系以及ISO22000的食品安全管理體系的認(rèn)證，回味人打造以客為先的服務(wù)理念，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，為打造中國特色餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)而奮進(jìn)。

　　了解特許者（總部）和被特許者（加盟商）之間的關(guān)系，并同意履行和遵守相應(yīng)的權(quán)利、義務(wù)。 　　★ 加盟商需在所加盟的城市長期居住或工作，并熟悉當(dāng)?shù)氐纳鐣安惋嫮h(huán)境。 　　★ 回味每家餐廳的總投資在人民幣1-10萬元（不包括加盟費、不動產(chǎn)的購買或租賃）。因此，我們需要加盟商的個人資金能力在人民幣60萬元以上。加盟商可自行安排融資，如果是合伙經(jīng)營，我們建議合伙人數(shù)不宜超過三人，其中主要加盟商的出資比例需占該項目總投資的51%以上。 　　★ 財務(wù)資信良好，無破產(chǎn)記錄，并同意按時支付加盟所需的相關(guān)費用。 　　★ 加盟商應(yīng)具有良好的餐飲企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗。 　　★ 回味的特許經(jīng)營合同期限為五年。加盟商須具備長期合作意愿，愿意全身心地投入加盟店的經(jīng)營管理，并努力維護(hù)好回味良好的聲譽(yù)和形象。 　　★ 愿意參加總部的培訓(xùn)和接受總部的管理。 　　★ 不從事違法活動或敗壞社會首道德風(fēng)氣的活動。