據(jù)史料記錄，1748年（乾隆十三年），乾隆皇帝派軍機(jī)大臣、本人的舅兄傅恒掛帥，再度出征大小金川。此戰(zhàn)消耗乾隆朝大量人力物力財(cái)力，遠(yuǎn)距離征戰(zhàn)后勤補(bǔ)給困難，尤其邊疆官兵伙食成一大難題。經(jīng)大學(xué)士紀(jì)曉嵐引薦，乾隆皇帝遂選派御廚張前往金川擔(dān)任官兵飲食。戰(zhàn)場差異御膳房，場地、廚具、時(shí)間都備受限制，很難想象如此條件能做出何種食物?？捎鶑N張銘為報(bào)皇恩，依據(jù)戰(zhàn)地氣候和需求，自行研究組裝了一套簡易廚具設(shè)施和快速烹飪辦法，硬是把戰(zhàn)地快餐做成了不輸御膳的美味。因戰(zhàn)事冗長艱難，其間還有不少敵軍和潰逃士兵，是因聽聞前線伙食之美味而主動前來投軍?！皬堛懙暮髲N”成為一代歷史的傳奇，開啟御膳般質(zhì)量快餐的前世今生。
    張良志先生即是御廚張銘后人，承繼了精深的美食技藝，與臺灣回大陸探親的現(xiàn)代美食大師范先進(jìn)生偶遇，由于共同的美食志向和愛好一拍即合，一位通曉御膳美食和私房菜品，一位擅長臺式火鍋和營養(yǎng)快餐，兩位后廚大師強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，開啟了「后廚傳奇」的傳奇之旅。
    從2007到2012年六年間，張良志先生和范先進(jìn)生兩位在各自行業(yè)出神入化的大廚，攜手演繹現(xiàn)代廚房的絕技——將御膳美食和時(shí)髦快餐很好聯(lián)合，推出了新私房快餐和臺式小火鍋兩大系列美味。
    一邊是考究色、香、味、形的中式快餐，追逐精致溫潤的美食意境；一邊是考究營養(yǎng)和搭配的西式營養(yǎng)膳食、別具風(fēng)味的臺式小火鍋，古今傳承、中西合璧，經(jīng)歷了“效率、搭配、質(zhì)量、創(chuàng)建”一次次的飛躍，「后廚傳奇」像魔術(shù)師一樣把玩美味，“快不失質(zhì)量”、“全不失精致”！
    后廚也是江湖 食神爭霸
    食客們在「后廚傳奇」吃到的是鮮香味美，嘗到的是對生活的熱愛和堅(jiān)持，悟到的是一菜一羹背后的人情暖和，包容、質(zhì)樸、坦然、愉悅和幸福。當(dāng)味蕾綻放，縈繞的是魂?duì)繅衾@的媽媽的滋味，才下舌尖，又上心間。
    后廚也是江湖，江湖位置變中求，霸主品牌實(shí)力造。幾個(gè)世紀(jì)的經(jīng)典傳承、數(shù)年的積累和沉淀，鑄就了「后廚傳奇」的厚積薄發(fā)、一飛沖天。隨著「后廚傳奇」的快餐化、時(shí)髦化、品牌化、創(chuàng)建化和包容化，后廚傳奇實(shí)現(xiàn)了跨躍式前進(jìn)。
    企業(yè)愿景
    發(fā)明品牌，用熱愛成就事業(yè)和財(cái)富
    變的是模式和經(jīng)營，不變的是口感和品牌。
    建立的新美食標(biāo)準(zhǔn)，贏的是生活和財(cái)富。
    從專注和多元中尋求優(yōu)佳平衡，從質(zhì)量和本錢中找到很高性價(jià)比，始終堅(jiān)持「滿足只是起點(diǎn)，成就沒有終結(jié)」的經(jīng)營主旨。
    發(fā)明一種時(shí)髦創(chuàng)建的生活態(tài)度，讓大家真正享用美味生活所帶來的趣味和幸福。用老實(shí)誠信、創(chuàng)建將來與熱愛成就事業(yè)和財(cái)富的多贏。還能為您帶來不合的生活體驗(yàn)和樂趣。