1：在選擇供應(yīng)商時需先約談好價格問題，普通以略高于低價略低于市場價來商談供需合約；
　　2：在原物料上必定要把好品質(zhì)關(guān)；
　　3：在結(jié)算形式上應(yīng)靈活，防止現(xiàn)金結(jié)算，盡量以周結(jié)、半月結(jié)或月結(jié)為主，以便于經(jīng)營者資金周轉(zhuǎn)，以方便開支當(dāng)月的房租、水電、人員工資。
　　4：應(yīng)就近尋找供應(yīng)商，以方便利日補貨時的便當(dāng)。
　　5：按期到原物料市場去做防價、比價的工作，以便于隨時掌控價格波動。

　　湖南古稱“南蠻”,依據(jù)長沙馬王堆西漢墓出土的《竹簡、食單》記錄，自戰(zhàn)國始進步至今,湘菜已構(gòu)成了湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)為基調(diào)的三種地方風(fēng)味。因辣椒具備驅(qū)寒、祛風(fēng)濕、促成唾液分泌、增進食欲、等結(jié)果而深受湖南人的喜愛。
　　深圳市大碗菜餐飲管理有限公司自九十年代末成立以來，依據(jù)湘東地區(qū)不斷流傳的民俗吉慶八仙桌、坐八客、食八茶的“八大碗”傳統(tǒng)注冊了風(fēng)格獨一無二的“湘村” 湖南大碗菜的品牌，聘請有名湘菜大師王墨泉先生的親傳弟子為行政總廚。大碗菜以其獨一無二的色、香、味、器、質(zhì)迅速博得了市場的認(rèn)同，本旗艦店開張伊始就深受 廣大食客的喜歡。公司隨即又注冊了“一百香”湖南大碗菜館品牌用于市場加盟拓展，由“湘村”及總部提供廚房技術(shù)支持。短短數(shù)年在深圳、廣州、東莞、惠州、 湖北、江西、河南、福建等地一家又一家的“一百香”湖南大碗菜連鎖餐飲店如雨后春筍般地拓展開來。
　　“一百香”湖南大碗菜館以“老百姓的廚房、生意人的食堂”為經(jīng)營方針，以品嘗獨一無二、經(jīng)濟實惠博得了廣大消費者及加盟加盟商的喜愛及信任。短短數(shù)年已有六 十多家湖南大碗菜受深圳市（湖南）大碗菜餐飲管理有限公司的長年技術(shù)配送與支持，隨著大碗菜在市場的進一步拓展及局部投資者的勢力壯大，亦衍生了一些諸如 大碗廚、好神、湘攸等從“湘村”、“一百香”湖南大碗菜品牌中銳變的分支稱號。總之，湖南大碗菜已在全國各地紅火起來了。
　　“大碗添富貴、小杯品香茗”憑借統(tǒng)一市場評價、統(tǒng)一品牌管理、統(tǒng)一店面裝修、統(tǒng)一技術(shù)配送、統(tǒng)一本錢管理、統(tǒng)一模式復(fù)制的經(jīng)營形式，成就他人，成功本人，真摯期望湖南大碗菜館在消費者、投資者的惠顧與支持下共創(chuàng)三贏、共創(chuàng)天下！