湖南古稱(chēng)“南蠻”,依據(jù)長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓出土的《竹簡(jiǎn)、食單》記錄，自戰(zhàn)國(guó)始進(jìn)步至今,湘菜已構(gòu)成了湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)為基調(diào)的三種地方風(fēng)味。因辣椒具備驅(qū)寒、祛風(fēng)濕、促成唾液分泌、增進(jìn)食欲、等結(jié)果而深受湖南人的喜愛(ài)。
　　深圳市大碗菜餐飲管理有限公司自九十年代末成立以來(lái)，依據(jù)湘東地區(qū)不斷流傳的民俗吉慶八仙桌、坐八客、食八茶的“八大碗”傳統(tǒng)注冊(cè)了風(fēng)格獨(dú)一無(wú)二的“湘村” 湖南大碗菜的品牌，聘請(qǐng)有名湘菜大師王墨泉先生的親傳弟子為行政總廚。大碗菜以其獨(dú)一無(wú)二的色、香、味、器、質(zhì)迅速博得了市場(chǎng)的認(rèn)同，本旗艦店開(kāi)張伊始就深受 廣大食客的喜歡。公司隨即又注冊(cè)了“一百香”湖南大碗菜館品牌用于市場(chǎng)加盟拓展，由“湘村”及總部提供廚房技術(shù)支持。短短數(shù)年在深圳、廣州、東莞、惠州、 湖北、江西、河南、福建等地一家又一家的“一百香”湖南大碗菜連鎖餐飲店如雨后春筍般地拓展開(kāi)來(lái)。
　　“一百香”湖南大碗菜館以“老百姓的廚房、生意人的食堂”為經(jīng)營(yíng)方針，以品嘗獨(dú)一無(wú)二、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠博得了廣大消費(fèi)者及加盟加盟商的喜愛(ài)及信任。短短數(shù)年已有六 十多家湖南大碗菜受深圳市（湖南）大碗菜餐飲管理有限公司的長(zhǎng)年技術(shù)配送與支持，隨著大碗菜在市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展及局部投資者的勢(shì)力壯大，亦衍生了一些諸如 大碗廚、好神、湘攸等從“湘村”、“一百香”湖南大碗菜品牌中銳變的分支稱(chēng)號(hào)?？傊?，湖南大碗菜已在全國(guó)各地紅火起來(lái)了。
　　“大碗添富貴、小杯品香茗”憑借統(tǒng)一市場(chǎng)評(píng)價(jià)、統(tǒng)一品牌管理、統(tǒng)一店面裝修、統(tǒng)一技術(shù)配送、統(tǒng)一本錢(qián)管理、統(tǒng)一模式復(fù)制的經(jīng)營(yíng)形式，成就他人，成功本人，真摯期望湖南大碗菜館在消費(fèi)者、投資者的惠顧與支持下共創(chuàng)三贏、共創(chuàng)天下！