韓包子在制作上嚴(yán)格遵循用料比例和操作程序。首先選用上等面粉(精白粉)加韓包子
豬板化油、白糖和面做成包子皮。其次，餡心按差異品嘗進行調(diào)配，如鮮肉包子選用半肥瘦的夾肉剁細，分一半在鍋中炸酥后再與另一半鮮肉合在一起并配以上等醬油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、雞湯等10余種調(diào)料拌勻而成?；鹜劝羽W心所用的火腿為該店精心腌制的，待腌熟后剁成細末，與剁細的鮮豬肉、調(diào)料拌勻方可。因為用料講究，制作精心，韓包子具備皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、松軟化渣、鮮香可口等特點，色、香、味形俱佳。韓包子在挖掘傳統(tǒng)包子制作技藝的基礎(chǔ)之上又創(chuàng)制了差異品嘗的包子新種類，共有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種，另外還有韓包子系列套餐供應(yīng)。
韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年韓包子
溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)"玉隆園面食店"，因其包子的滋味格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營，他在包子的做法上精心探索、實踐，創(chuàng)制出"南蝦包子""火腿包子"、"鮮肉包子"等種類在成都飲食行道一炮打 響，名聲不翼而飛。當(dāng)時該店的"南蝦包子"用料講究、制作精細、皮薄松泡、餡心豐滿、入口化渣，被稱之為"成都小吃之上品"。后來韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為"韓包子"，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，不斷享有經(jīng)久不衰 的名譽。一位外地游客曾在留言簿上寫道:"北有狗不理，南有韓包子，韓包子物美價更廉。全國有名書法家徐無聞先生生前撰寫對聯(lián)一副贊韓包子:"韓包子無人不喜，非普通餡美湯鮮，知他怎做?成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來。"形象地描繪出韓包子的特色和它在成都名小吃中的位置，以及食客在口味時 的歡悅情緒。韓文華已逝世多年，為保持韓包子的傳統(tǒng)風(fēng)味特色，長期以來在包子制作過程由韓包子傳人即韓文華親身帶出的具備高、中級面點師技術(shù)職稱的廚師王永華、林善濤等主理，嚴(yán)格把握用料比例和操作程序。首先選用上等面粉(精白粉)加豬板化油、白糖和面做成包子皮。其次，餡心按差異品嘗 進行調(diào)配。如鮮肉包子選用半肥瘦的夾肉剁細，分一半在鍋中酥后再與另一半鮮肉合在一起并配以上等醬油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、雞湯等10余種調(diào)料 拌勻而成;火腿包子餡心所用的火煺非市場上買的，而是該店精心腌制的。待火腿腌熟后剁成細末，與剁細的鮮豬肉、調(diào)料拌勻方可。因為用料講究，精心制作，所 以韓包子具備皮薄色白、花紋清晰、餡心細嫩、松軟化渣鮮香可口等特點，其色香味形俱佳。