一心日本料理店，座落在熱鬧繁華地區(qū)，交有助于潤(rùn)腸通便當(dāng)。店內(nèi)主廚對(duì)日本料理店的經(jīng)營(yíng)有豐富的經(jīng)驗(yàn)。食材新鮮，營(yíng)養(yǎng)健康，店內(nèi)裝璜清雅。推門而入，跨進(jìn)一方幽靜天地。日本料理跟法國(guó)菜同樣是小資精細(xì)的代表，可是法國(guó)菜中，普通會(huì)應(yīng)用黃油和奶油；但日本料理中，幾乎不應(yīng)用這些油重的調(diào)料，而是少油、品嘗清淡?？梢哉f，日本菜是“水之料理”，即用“水”烹飪而成的料理，也就是重視新鮮、提升/增加其原汁原味。
　　吳春雷先生2010年分開香格里拉大酒店，為了本人的夢(mèng)想獨(dú)自創(chuàng)業(yè)，開了一心日本料理。經(jīng)過致力，一心日本料理在常州擁有了本人的一批會(huì)員和合格的口碑。現(xiàn)在吳春雷先生已經(jīng)在日料屆闖蕩15年，而且會(huì)追隨大師按期去日本等地學(xué)習(xí)，可謂是經(jīng)驗(yàn)豐富。正由于日本料理是“保持食物原汁原味的料理”，所以對(duì)食材本身會(huì)有極高的要求，食材的新鮮程度直接決定了菜品的成敗。
　　吳春雷先生告訴咱們，在口味日本料理的時(shí)候，首先需求提升/增加食材的新鮮，隨后，需求食客集中留意力，靜下心來，漸漸品味食物的原汁原味，才能感遭到菜肴的美味。這正是日本料理的精髓之所在。
　　說起一心名字的來歷，吳春雷先生表現(xiàn)，是他師傅藁谷一彥起的，希望他能一心一意做好料理。當(dāng)然這也是他自己的愿望，學(xué)習(xí)日自己做事情做到優(yōu)質(zhì)的精神，將一心永遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)下去，所以一心的每個(gè)角落裝修地都很精致。