鼎鍋面是一家以品牌管理、食品研發(fā)、連鎖服務(wù)、餐飲營銷為主的綜合性公司。公司成立以來已開發(fā)鼎鍋面品牌系列中式快餐三十多種,快速向全國各地進步。鼎鍋面系列快餐以其優(yōu)質(zhì)低價,品味獨一無二,深為廣大白領(lǐng)、打工族、大學生及其他布衣百姓所承受和歡迎,不管是在美食城,還是在寫字樓、大學、商城,鼎鍋面開到哪里,一定掀起一股鼎鍋面風,生意可觀程度令同行刮目相看。
公司堅持以人為本,以味為魂,以質(zhì)為根的經(jīng)營思路,歷時2年精心籌劃,已成功打造出一個簡約時髦的特色快餐品牌。鼎鍋面集傳統(tǒng)與時髦于一身,以一種新鮮、靈活、現(xiàn)代、綠色環(huán)保的形象展呈給消費者,貢獻給消費者一個輕松自在、物超所值、個性張揚、現(xiàn)代潮流的消費印象。選擇鼎鍋面,就是選擇了一種時髦快捷美味的質(zhì)量生活形式。
鼎鍋面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面,可是參加牛肉炸醬,排骨等奢華澆頭的面條也稱作鼎鍋面,如:牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等,但普通默認還是紅油素食鼎鍋面。
鼎鍋面主料為新鮮面條,由小麥粉機器制作而成。成份為:高筋面粉、淀粉、鹽、水,水含量30%、食堿。由于新鮮水面容易發(fā)酸。曾經(jīng)保鮮條件有限,因而在水面中參與食用堿,避免過快發(fā)酸。而加堿水面配合小面佐料,構(gòu)成具備獨一無二品嘗。
鼎鍋面的佐料是其靈魂所在。鼎鍋面種豐富,富于變革,構(gòu)成個人定制品嘗,還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料,如:"少辣"、"重辣"、"不要蒜"等等。