北大荒香酥雞塊是采納山雞大腿經(jīng)過幾十多種名貴中草藥調(diào)味及名貴香料精心調(diào)制輔以純正色拉油烹炸外用各種小料加以調(diào)拌。其成品是外酥里嫩香氣撲鼻催人流誕耐人尋味。
北大荒香酥炸雞有兩種,一種是無骨雞塊,吃起來都是香酥的雞腿肉,另一種是帶骨原只雞,吃起來有滋有味。北大荒香酥雞塊有五種品嘗:原味、甜辣味、超辣味、蒜醬味和蜂蜜芥末味,剛剛出爐的雞快表層在快速冷卻后變得輕脆,小心扯開,嫩滑白皙的肉質(zhì)還裹著熱氣,那層皮薄脆清甜,不似西式炸雞的皮那樣入口全是炸面感,灑上熟芝麻在油溫中逼散出芝麻香。北大荒拒絕用急凍雞,每只雞分量均在1000g左右,再大點(diǎn)則肉偏老,小則肉質(zhì)松軟。新鮮的雞參與彩椒、大蒜、姜和自制的腌料粉腌上24小時(shí),取出后用潔凈的布稍微壓一壓,壓去多余的水分以令炸后肉質(zhì)緊實(shí),此后抹上一層韓國品牌玉米粉、土豆粉和芝麻,開鍋炸上10分鐘然后就可以食用了。北大荒是真正的餐飲美味,經(jīng)過韓式炸雞烹飪辦法及制造/精制的品嘗,金黃酥脆,香傳萬里,表皮蓬松,入口香而不膩,咬上一口,鮮嫩多汁的雞肉在口中融化,香味回蕩在唇齒之間,讓人久久難忘。
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