車仔面是源自于香港的一個美食品牌,將香港傳統(tǒng)車仔面飲食文明,配合現(xiàn)代管理模式,努力在香港及全國家進步,打造成為潮流小吃。車仔面努力為大量消費客群提供特色傳統(tǒng)的小吃,為客戶提供群眾化價格的美食。
物料豐富、價格廉價、滋味鮮美是香港車仔面的特色,如果你去到香港,那必定不能錯過了這道具備歷史意義的特色美食。關(guān)于車仔面,香港有名的美食家曾這樣描寫在50年代吃車仔面的情景:"如果你過去活在那個時空,你至少試過一次顫顫顛顛的手持一個碗口有少許磨損崩裂的描花公雞碗,碗中有一堆還未熟透的淡黃色粗面,幾??о~蛋幾塊豬皮加幾段鹵豬腸半束韭菜。你就像忽然在鏡頭前做了主角的臨時演員,尷尷尬尬的站在那里--由于你基本沒有筷子,老板剛問你要不要加塊蘿卜卻又聞風"走鬼"去了,小販管理隊和街頭小販在追趕跑跳碰。"菜全由本人選擇,可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿卜、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等等,一碗美味的車仔面可說是全由本人選擇出來的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,品嘗真正任由本人調(diào)配,諸多人都青睞車仔面的惹味,簡單一碗平價車仔面,就已很飽肚。普通的面底及搭配的菜料已經(jīng)十分足夠。另外,大家還可選擇簡簡單單的豬扒面,別小看這個簡單的面食,由于很重要的秘訣是如何烹調(diào)出肉質(zhì)松軟而入味的豬扒。
集團主攻中品位餐廳市場,招牌菜別具特色,以物有所值的價格為客戶提供而優(yōu)質(zhì)的食物。咱們強于監(jiān)控質(zhì)量,選購優(yōu)質(zhì)食材烹調(diào),嚴選供應(yīng)商,依循標準化營運程序,每個工序都施行嚴格質(zhì)量監(jiān)控程序。
集團旗下的廚房「四寶食品」,是為以上各品牌提供食品採購和供應(yīng),減低店舖內(nèi)的廚房面積,騰出越來越多營業(yè)空間,并減低存貨本錢;將食品化管理、獨立包裝,確保食質(zhì)量素和減低食物損耗和浪費。