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川湘食府招商加盟

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川湘食府

投資金額：20~50萬

主營行業(yè)： 餐飲 > 中餐

主營產(chǎn)品：

公司名稱：川湘食府

成立年份：2006 門店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對(duì)外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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川湘食府 公司介紹

川湘食府加盟

　　川湘食府道道都是要考究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統(tǒng)工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個(gè)小時(shí)之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時(shí)候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八個(gè)月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人類的喜愛。
　　川湘食府經(jīng)典代表菜“回鍋肉”選材上，肉的選擇只選取靠近豬后腿的那塊肉，俗稱二刀肉;調(diào)味料選取郫縣非遺豆豉、豆瓣，并配以上好的資中縣紅頭蒜苗和二荊條辣椒。烹飪手法上，把肉片放入鍋內(nèi)翻炒，待肉成燈盞型，參與豆豉豆瓣，此時(shí)，可使醬中醇香充分融入豬肉;蒜苗與辣椒的參加時(shí)間也有考究，先下辣椒，煸香后參加蒜苗，如此，兩者滋味才可相得益彰。
　　川湘食府的菜品的加大與縮減采納冬天增加產(chǎn)品、夏天縮減產(chǎn)品的策略，從本錢管控的角度來看，夏天氣候炎熱，產(chǎn)品不易保存，本錢會(huì)變大，因而要減少產(chǎn)品。
　　川湘食府的廚房性能規(guī)劃分為“原料接收、貯藏級(jí)加工區(qū)域”、“烹調(diào)作業(yè)區(qū)域”、“備餐清洗區(qū)”三個(gè)性能分區(qū)，將廚房區(qū)域內(nèi)各個(gè)工序流程及廚房內(nèi)各種設(shè)施、器械和用具的具體地位進(jìn)行了正當(dāng)部署。川湘食府科學(xué)的設(shè)計(jì)和規(guī)劃可以協(xié)助廚房減少浪費(fèi)，降低本錢，方便管理，提升工作品質(zhì)，提升生產(chǎn)率和減少員工外流。川湘食府歡迎您的參與。

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