傳說“長人餛飩”源于1930年左右,當時樂清人陳立標來溫州以餛飩攤開始經(jīng)營,沿街叫賣。他制作精細,餛飩皮很薄,用鹽適當,餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究,有紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米,尤其是湯清見底,形似花朵,美味爽口,深受大家歡迎。由于他個子很高,人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。
為了適應(yīng)這種需要,陳立標的餛飩擔便固定下來,擺在鐵井欄口經(jīng)營。這幾年來,長人餛飩在保持其傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,對餡料進行補充,產(chǎn)品不斷地創(chuàng)新,增加了蝦仁餛飩、黃魚餛飩、雞肉餛飩、牛肉餛飩等等,打破了傳統(tǒng)餛飩只能用鮮肉來包餡的觀念,這對于美食愛好者特別是對餛飩情有獨鐘的人來說,無疑是一種福音。
長人餛飩具有近百年的歷史,位于市區(qū)解放北路五馬街街口形成金紗市場,是溫州市民家喻戶曉的傳統(tǒng)名小吃之一,注重質(zhì)、味、型、色的相結(jié)合,選用優(yōu)質(zhì)餡料、輔料,以其色澤鮮艷、口感清鮮、底湯清冽,久吃不厭而譽滿溫州。