塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯?，牛肉火鍋領域鮮行者，掀起火鍋領域赤熱的餐飲加盟品牌。堅持每天一頭牛，新鮮看得見。懸掛不冷凍，現切可是夜，入口每一塊，細胞在跳動。

塔爾鮮牛屋（鮮牛火鍋）牛肉的切、打、配及獨一無二湯底都是由具備十幾年美食經驗的大廚親身完成。火鍋鍋底除了用黃牛骨熬制的清湯和紅湯，還有菌類湯、藥膳鍋底、番茄鍋底等，湯底在傳統(tǒng)潮菜崇尚食材本味的前提下延伸了越來越多契合群眾養(yǎng)生的品嘗組合，非常考驗各種食材的新鮮程度和原本滋味，湯頭考究“清”、“鮮”、“真”，湯頭的滋味甚至可以成為掂量一個大廚合格與否的標準。 

塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯┑呐Ｈ饪季俊磅r”“薄”“脆”。 
　　所謂“鮮”，即宰殺與到店的時間根本控制在3小時內，已達到牛肉較少量的水分流失，從而提升/增加牛肉的優(yōu)佳口感。 
　　所謂“薄”，即所有的牛肉都是客戶到店現點現切，而且切出的每一片牛肉都和紙張一樣薄，薄薄的肉片削至兩毫米厚度，鮮紅的肉和雪白的油花嚴密地點點分布如大理石花紋般。
　　所謂“脆”，即刀工精深的潮汕師傅切出紙張薄的牛肉只要在湯鍋里涮上5-8秒即可享受。在火候、工藝和肉質的很好聯合下使每一口牛肉都松軟卻又不乏洪亮，一口下去，把所有的味覺全部調動，越吃越收不住口。 

時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯┛偛克柌惋嬜裱鴮κ澄锉疚兜膱?zhí)著，執(zhí)著地以為只有原汁原味，滋味清鮮的食材，才能擁有特殊的好味道。這種對食材的“匠人精神”和“儀式感”該是印在骨子里的東西，這才成就了今天美味獨到的塔爾鮮牛屋（鮮?；疱仯┡Ｈ鉁伭侠恚浅鄙桥Ｈ饣疱伒纳壈?。

而這些，都要歸功于塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對鮮牛肉的苛求、本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí)，這才讓一般的牛肉成為具有特色的潮汕鮮牛肉火鍋，在當地，食客紛紛聞其加盟。

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