正宗鍋蓋面加盟哪家好？百年面道加盟是你不錯選擇！
百年面道品牌介紹：
百年面道正宗鍋蓋面加盟品牌，百年面道依靠專業(yè)的團隊、保密的技術(shù)配方、不可復制的面條制作手法和獨特的產(chǎn)品味道，創(chuàng)造了一個又一個面食奇跡，并屢獲殊榮。鎮(zhèn)江鍋蓋面被稱為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰，在天津“第十屆中國美食節(jié)暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，目前已成功申報為市級和省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。百年面道鎮(zhèn)江鍋蓋面，風味獨特，投資不大!“百年面道”鍋蓋面，2010年被新聞媒體評為推薦招商加盟項目之一。公司目前是行業(yè)發(fā)展速度快、運營體系規(guī)范、成立時間較早的公司之一。
百年面道本著“用心制作每一份面點、用心接待每一位顧客、用心對待每一名員工、用心成就每一個客戶”的經(jīng)營理念，肩負“把鎮(zhèn)江鍋蓋面文化傳播到中國的每個角落”的信念和使命，為實現(xiàn)“立足鎮(zhèn)江，拓展全國，跨出國門”的企業(yè)愿景而拼搏。
鍋蓋面的前世今生
散步在古城鎮(zhèn)江，無論是繁華的鬧市，還是幽深的古巷，都有鍋蓋面的攤點。遠遠地便可看見一口口大鍋在冒著熱騰騰的蒸汽，沸騰的面湯之中漂浮著一個木制的圓鍋蓋，厚實誘人的面香和輕盈配料的香氣隨風飄蕩，這就是鎮(zhèn)江極具特色的“鍋蓋面”。
鍋蓋面的特點是：面條軟硬適口、澆頭品種多樣，湯清面香、柔韌筋道、醇厚鮮美、鮮嫩合口，立等可食、價廉物美、老少皆宜。
“面鍋里面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”是鎮(zhèn)江飲食技藝中的一項創(chuàng)舉。關(guān)于鍋蓋面的來歷，民間有很多種傳說。而《乾隆和張嫂子伙面店的故事》最為生動。說的是有一年，第一次下江南的乾隆換了一身便服，帶了一名隨從太監(jiān)，一路尋到鎮(zhèn)江名氣最大的“張嫂子伙面店”，要吃鎮(zhèn)江伙面。不知是因為乾隆來得早，還是張嫂子起得遲，待吩咐下去后，張嫂子一邊催丈夫切面，自己又一邊往灶里添柴。很快，鍋里的水開了，丈夫的面也切好了。這時，張嫂子心也急，手也快，抓起一把面往鍋里撂，邊回話邊趕快蓋鍋蓋。忙亂之中，錯把湯罐的小蓋子撂進面鍋，在水面上飄飄蕩蕩的。還沒等張嫂子放好作料，鍋里的水又滾開了，直往上翻，快要溢出鍋外，張嫂子一見，趕快用勺子舀了兩勺湯罐里的溫水一澆，面鍋里又平靜下來。水再一開，張嫂子就用小竹籠子、長筷子將面條撈進碗里，立即送到客人的手上。之后，就聽吃面的人連聲說：“味道不錯，味道不錯，不爛不硬，噴香爽口!”張嫂子正要再向鍋里下面，哪知身著便服的乾隆竟踱步進來，乾隆見到情景一聲驚叫：“呀，你怎么將鍋蓋放在面鍋里煮起來了?!”這一叫，張嫂子才發(fā)現(xiàn)由于自己手忙腳亂，竟將湯罐上的小鍋蓋錯當成了大鍋蓋，連鍋蓋撂到面鍋里還不知道------從此，鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振。
