相傳唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于蘇皖一帶名錦的人家中（此人姓氏已無(wú)從考證）。錦心地善良，將家養(yǎng)的耕牛屠宰掉，又上山采集了十幾味中草藥一起燉湯，煮面為李世民解饑。李世民吃后滿身冒汗、暖流涌身，不覺(jué)精神大振，寒疾痊愈，于是策馬謝別。李世民即位后，回憶當(dāng)年錦為其煮的救命面，更為報(bào)答救命之恩，于是派人四處打聽(tīng)其下落，終于在數(shù)月后找到了錦的兒子，才得知錦因耕牛被宰，家境日益貧寒，終病逝于家中。李世民得知后悲痛欲絕，于是龍筆一揮，題名“億錦記”，并賞白銀千兩讓錦的兒子在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家“億錦記”面館。從此，“億錦記”得以流傳下來(lái)?！　|錦記快餐連鎖店，首推傳統(tǒng)“小刀面”，是以手工搟制而成。主要原料是以高筋面粉、蛋清、食鹽、豆粉、口堿等通過(guò)反復(fù)揉制，再使用面杖搟制成皮，后用刀切成。它的主要特點(diǎn)是：爽、滑、柔軟、筋道、營(yíng)養(yǎng)，屬純綠色健康食品，無(wú)任何添加劑。　　在研制過(guò)程中，主要結(jié)合營(yíng)養(yǎng)均衡健康理念，不僅在面的營(yíng)養(yǎng)搭配上考慮人體需求的各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)在湯汁上狠下功夫，通用的牛肉湯是用牛腿肉、牛骨頭；雞湯是用雞脯肉，雞骨再配以枸杞子、八角、小茴香、花椒、肉桂、白胡椒、高良姜、丁香、陳皮、山奈、草果等十多種中草藥文火熬制而成?？谖都冋?、醇厚，經(jīng)常食用，可以起到益氣、補(bǔ)血的功效?！　榱瞬粩酀M足不同消費(fèi)者需求，在各種不同的配菜上也進(jìn)行了開(kāi)發(fā)。如羊排、東坡虎皮肉、青椒系列等都采取本店特殊營(yíng)養(yǎng)配方，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。作為傳統(tǒng)的飲食企業(yè)，本公司非常重視產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，今后將不斷推出高品質(zhì)、綠色健康的飲食，滿足廣大消費(fèi)者更大需求?！　榱藢⑽覈?guó)很好的傳統(tǒng)飲食（首推“小刀面”）以快的速度，送給廣大的消費(fèi)者。本公司還打造一個(gè)很好連鎖加盟企業(yè)平臺(tái)，給踏實(shí)勤奮、努力工作的加盟合作者提供一個(gè)多勞多得、付出和回報(bào)成正比的事業(yè)機(jī)會(huì)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，真正把我國(guó)很好傳統(tǒng)飲食以及養(yǎng)生文化快速推向全國(guó)各地，傳遞給需要的消費(fèi)者。