首先關(guān)于精釀啤酒的來源，這個定義比較模糊，雖然大部分人認(rèn)為它來自于美國，但是很多青島人說精釀啤酒來源自青島啤酒，加上精釀啤酒也是近期才流行起來，大多數(shù)人對于精釀文化和精釀市場了解不多，所以這種情況下選擇加盟還是有必要的。
第二精釀啤酒的專業(yè)技術(shù)成本高，我們開店的目的還是為了能賺到錢，如果一直賺不到錢誰也熬不了太久，所以很少有人會花大量時間去研究精釀啤酒是什么，包括精釀啤酒如何釀造，如何挑選原料，如何辨別精釀的優(yōu)劣等等一些專業(yè)釀酒知識，即使你愿意花時間研究，等你把這些問題都研究透了商機(jī)也跑了，你會發(fā)現(xiàn)你周邊很多成熟的啤酒屋早就已經(jīng)開滿大街小巷了。錯失商機(jī)，你還談何市場競爭力。
自己造酒這個問題對于準(zhǔn)備入行的新人肯定是一個門檻，我們?nèi)ヒ恍┱搲?，貼吧也都是一群鼓吹啤酒屋必須加盟的有心人，不難發(fā)現(xiàn)，這樣說的很大部分是啤酒廠家和賣設(shè)備的廠家，業(yè)內(nèi)把這種廣告叫軟廣。比如有些軟廣從啤酒的文化到啤酒前景到怎樣開拓市場都分析得頭頭是道，在你馬上就要點(diǎn)贊的時候，他放上了一張品牌代理圖，而且還是一個你完全沒聽過的啤酒牌子。我們都知道，一個不是品牌的牌子意味著名氣低，沒有名氣如何有品牌效應(yīng)呢？
與其去加盟一個沒名氣的啤酒牌子，不如“不花錢”開個啤酒屋。
怎樣“不花錢”開個啤酒屋呢？
關(guān)于這點(diǎn)我們有個高大上的叫法“資源整合”。
經(jīng)過近幾年的發(fā)展，啤酒的釀造技術(shù)已經(jīng)很完善，精釀啤酒品牌也已經(jīng)非常成熟，就像前面所說，普通人開啤酒屋的目標(biāo)一定是賺到錢，什么啤酒背后的故事，釀造的歷史情懷，工藝的匠心精神統(tǒng)統(tǒng)都可以沒有，自營造酒就更不可能了，造酒這需要增加多大的工作量，而且一套造酒設(shè)備的投入也是很燒錢的，對于我們普通人來說太不劃算了。
然后就是啤酒設(shè)備的占地面積比較大，對門店的面積要求很高，而且開店的成本也增加了很多，所以這一系列下來，讓很多精釀啤酒廠家想到了一個辦法，就是做城市工廠，簡單來說，就是我免費(fèi)放一套打酒機(jī)器在你店里面，每天提供新鮮的啤酒送到你店里，什么時候賣完了我們再結(jié)賬，這樣的話就盤活了整個產(chǎn)業(yè)鏈，啤酒工廠可以穩(wěn)定生產(chǎn)結(jié)賬，店主可以免費(fèi)拿酒售賣，這種雙贏的模式大大降低了開設(shè)啤酒屋的運(yùn)營成本，并且店家可以選擇更多品牌的啤酒聯(lián)營，啤酒的質(zhì)量好了，也不需要承擔(dān)賣不完的危險，因為沒賣掉的啤酒廠家每天煥新時都會收走。
這里有一個小知識點(diǎn)：鮮釀的精釀啤酒保質(zhì)期一般不超過三天，所以變質(zhì)時間是很快的。
看到這里，我想你應(yīng)該對加盟還是不加盟已經(jīng)有了初步的判斷。選擇不自己造啤酒，剩下的關(guān)鍵一步就是如何選擇一家靠譜的啤酒品牌來合作，作者首推酒號巴士！
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