商品損耗是每個(gè)超市管理人員非常頭疼的問(wèn)題，便衣整天在樓面巡視，每個(gè)出入口都有專門的人員值守，各種監(jiān)控和防盜報(bào)警設(shè)備都投入進(jìn)去了，但是每次盤點(diǎn)損耗還是很大。損耗控制也是一項(xiàng)非常復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，我們應(yīng)該不斷在工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，完善損耗管理體系。對(duì)于不同商品，我們整理一些控制損耗的措施：
一、奶粉、酒類等大件昂貴商品
這類商品也是經(jīng)常會(huì)被盜竊的商品，而且由于價(jià)格高，所以發(fā)生失竊事件會(huì)對(duì)超市造成重大損失。這類商品有以下特點(diǎn)：
1.大件商品比較容易使用防盜器材；
2.一般供應(yīng)商會(huì)有促銷員在場(chǎng)；
3.該類商品一般被團(tuán)伙盜竊的概率比較大；
根據(jù)以上特點(diǎn)，可以采取以下控制措施：
1.對(duì)該類區(qū)域保證百分百鏡頭覆蓋，并保證百分百人員定崗；
2.重點(diǎn)使用損耗控制器材進(jìn)行控制，可以節(jié)約人力；
3.對(duì)高單價(jià)的酒類建議使用帶鎖的專柜陳列，可以增加被盜竊的難度；
4.顧客購(gòu)買大批量奶粉等商品時(shí)促銷員應(yīng)陪同顧客到收銀處結(jié)賬付款；
二、魚肉等生鮮商品
此類商品雖然價(jià)格比較低，但是由于流通量比較大，所以一的損失還是比較大的。此類商品具備以下特點(diǎn)：
1.一般在早上十點(diǎn)之前購(gòu)買的比較多；
2.生鮮商品無(wú)法使用防盜標(biāo)簽進(jìn)行控制；
3.一般以貪小便宜的顧客盜竊為主；
4.由于生鮮商品需要打秤，一方面為顧客偷換打秤標(biāo)簽提供機(jī)會(huì)，另一方面也為內(nèi)外勾結(jié)打低商品價(jià)格提供機(jī)會(huì)。
針對(duì)以上特點(diǎn)，可以采取以下措施進(jìn)行控制：
1.便衣同事在早上十點(diǎn)前重點(diǎn)對(duì)生鮮區(qū)域進(jìn)行控制巡視；
2.對(duì)生鮮處的每臺(tái)秤必須保證百分百的鏡頭覆蓋，并且可以看清楚商品和顯示；
3.便衣同事和收銀員需要定期接受生鮮價(jià)格培訓(xùn)，對(duì)商品價(jià)格具備一定的技能；
三、小體積商品及生鮮商品
該類商品包括一些散裝糖果盒口香糖等、該類商品具備以下特點(diǎn)：
1.體積小容易被藏匿；
2.不易加貼防盜標(biāo)簽；
3.多以小孩，貪小便宜者盜竊為主；
4.容易被試吃造成損耗。
5.此類商品需要打秤，一方面為顧客偷換打秤標(biāo)簽提供機(jī)會(huì)，另一方面也為內(nèi)外勾結(jié)打低商品價(jià)格提供機(jī)會(huì)。
對(duì)此類商品可以采取如下的控制措施：
1.設(shè)置請(qǐng)勿試吃的提示牌；
2.保證員工定崗，提示顧客不能試吃；
3.同樣對(duì)每臺(tái)秤必須保證百分百的鏡頭覆蓋，并且可以看清楚商品和顯示；
4.定期對(duì)商品進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)差異及時(shí)尋找原因并制定控制措施，比如調(diào)整排面，假裝監(jiān)控鏡頭等。
5.在周末超市里小孩比較多的時(shí)候增加對(duì)該區(qū)域的巡視次數(shù)，并尤其注意小孩子的行為。
以上就是關(guān)于超市細(xì)分商品做好防損指南的內(nèi)容了，更多關(guān)于門店運(yùn)營(yíng)知識(shí)，可進(jìn)入中侖官網(wǎng)學(xué)習(xí)！
