茗山茶知識(shí)之福鼎白茶沖泡措施有哪些？

茗山茶知識(shí)之福鼎白茶沖泡措施有哪些？福鼎白茶是國家傳統(tǒng)六大茶類中最古老、最自然、最健康的白茶類茶葉，素為茶中珍品。白茶是保健功效最全面的一個(gè)茶類，具備抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的性能。白茶又分為白毫銀針、白牡丹、壽眉和新工藝白茶等，亦稱僑銷茶，昔日，品白茶，是貴族身份的意味。

　　成茶多為芽頭，滿披白毫，色澤呈白色如銀似雪而得名，故稱“白茶”。白茶主要產(chǎn)區(qū)分布在福鼎、政和、建陽、松溪等地，是福建特有的茶類之一，由福鼎首創(chuàng)，進(jìn)而傳到水吉，最后傳到政和。優(yōu)質(zhì)的白茶原產(chǎn)地太姥山高山環(huán)境、名優(yōu)的中國級(jí)茶樹良種(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶樹)、簡單獨(dú)一無二的萎凋和烘焙加工工藝培養(yǎng)了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、內(nèi)質(zhì)毫香幽遠(yuǎn)、清甜爽口的獨(dú)一無二質(zhì)量和出色白茶保健功效。

　　福鼎白茶性寒涼功同犀角，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用，胃中性者，隨時(shí)飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用,但白茶普通狀況下是不會(huì)刺激胃壁的，老年人飲白茶用于保健每天茶葉用量不宜太多，其他茶也是如此，腎虛體弱者、心率過快的心臟病人、重大高血壓患者、重大便秘者、重大神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能惹起“茶醉”現(xiàn)象。

　　福鼎白茶的泡法如下：

　　1、杯泡法：適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g茶葉用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間依據(jù)個(gè)人口感自由把握。

　　2、 蓋碗法：適合二人對(duì)飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后像功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

　　3、壺泡法：適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5g左右福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，再注入沸水45秒后即可品飲，特點(diǎn)：毫香醇厚。

　　4、大壺法：適合群體共飲和長時(shí)間飲用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用約90度開水洗茶后，開水直接沖泡，留置茶湯三分之一再蓄水，白茶具備耐泡，長時(shí)間擱置，口感仍然淡雅醇香的特點(diǎn)，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。

　　5、煮飲法：

　　步驟如下：

　　l 器皿：玻璃煮壺、陶壺、隨手泡、老鐵壺;

　　l 原料：老白茶(自然陳放5年以上，時(shí)間越老越好)，如圖：

　　l 將5g茶葉放入器皿中用沸水醒茶(洗茶)10秒鐘倒出;白茶不宜太濃，普通150毫升的水，用5克茶葉就足夠了;水溫要求在95℃以上;如圖：

　　取5克茶葉;

　　將干茶葉至于壺中;

　　用沸水醒茶(洗茶);

　　第一遍洗茶，普通10秒鐘倒出;

　　l 洗茶后再注入沸水煮飲，煮茶時(shí)間長短依據(jù)個(gè)人愛好控制，青睞飲用濃茶，煮茶時(shí)間長或者將茶葉量多放，青睞飲用淡茶，煮茶時(shí)間短或者將茶葉量少放。普通第一泡時(shí)間約為5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用;

　　洗茶后再注入沸水煮飲，時(shí)間約為5分鐘

　　l 沖泡第三泡時(shí)，可以在器皿中留三分之一茶湯，再將水注入器皿7分滿，第二泡只需3分鐘即可，普通一壺白茶可沖泡四至五次，但每次加水都要留茶湯三分之一，以保障口感最佳;

　　器皿中留三分之一茶湯，再重新注水;

　　一壺白茶可沖泡四至五次;

　　煮飲法比較保健，沖泡好的茶湯待涼至70度添擴(kuò)大塊冰糖或蜂蜜趁熱飲用，可用于醫(yī)治嗓子發(fā)炎、退燒、醫(yī)治水土不服，口感醇厚奇特。夏天冰鎮(zhèn)后飲用也別有一番風(fēng)味。

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