“小年”有哪些特殊的飲食文明?聽蒸美味如何說。飲食對咱們來說是十分重要的，究竟咱們的生活離不開飲食，咱們每天都要吃飯。諸多民俗節(jié)日在吃這一方面也是十分考究的，也會有諸多的寓意，那在“小年”的時候咱們在吃什么這一方面，有什么考究呢?下面聽蒸美味中式營養(yǎng)快餐的小編是如何說的。
在國家的諸多節(jié)日或者節(jié)氣都會吃餃子，好比冬至的時候會吃餃子，春節(jié)的時候也會吃餃子，當然“小年”也不例外，也會吃餃子。“小年”又稱為祭灶節(jié)，民間考究，取意“送行餃子迎風面”。山區(qū)多吃糕和蕎面，晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。
在“小年”的時候吃灶糖，是這個節(jié)日特有的習俗。吃灶糖古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，由于天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有發(fā)售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記錄：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。
關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，普通有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。大塊糖是關(guān)東男女老少都非常喜愛的一種糖，它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?，廣為百姓享受。
國家自古至今都十分重視飲食，在各大節(jié)日的時候更是如此，“小年”的飲食文明也流傳至今，在咱們的生活中有著舉足輕重的作用。
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