穆子龍，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)健身餐品牌開創(chuàng)人
2019年9月，第三屆國家外賣獨(dú)角獸資本對(duì)接會(huì)上，穆子龍創(chuàng)建的超能鹿戰(zhàn)隊(duì)從200多個(gè)品牌中脫穎而出，獲得“新銳餐飲品牌”名稱，從創(chuàng)建之初的短短一年半時(shí)間，開了60多家店，估值過億。
穆子龍也從不掩飾他的樂觀態(tài)度——讓超能鹿戰(zhàn)隊(duì)在國家遍地開花，再走出國門，遍布世界，成為像肯德基、麥當(dāng)勞一樣隨處可以吃到的食物，“讓70億人吃到健身餐”。差異之處在于，速食快餐常因其高鹽、高糖、營養(yǎng)搭配不均衡而備受詬病，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)主打的健身餐則是將“健康”作為目的，追求適當(dāng)?shù)臒崃颗c均衡的營養(yǎng)。
不止于此，在穆子龍眼里，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)還代表著一種“積極向上的生活態(tài)度”，通過健康的飲食，遠(yuǎn)離亞健康和肥胖，獲得更好的生活品質(zhì)。
他簽約了1600名職業(yè)運(yùn)動(dòng)員參加研發(fā)超能鹿戰(zhàn)隊(duì)的健身餐，以期真正做到科學(xué)、健康、有效，立志“把國家健身餐推向全球，援救亞健康及肥胖人群”。
少年習(xí)武
故事從26年前就埋下了伏筆。
穆子龍生于河南一個(gè)貧窮縣里的貧窮農(nóng)村，家里有兄弟三人，穆子龍排行第二。從小父母在外奔波做生意養(yǎng)家糊口，兄弟3人全都被送進(jìn)附近一所封閉的寄宿武術(shù)學(xué)校學(xué)武，半年才回家一次。
那是1999年，穆子龍7歲，分開家寄宿在學(xué)校，開始日復(fù)一日地練武。
他“只做第一，一路向前，絕不回頭”的性子就是在武校里養(yǎng)成的。無論冬夏，無論雨雪，每天清晨四五點(diǎn)起來練功，那時(shí)候幼小的穆子龍認(rèn)為世上每一個(gè)孩子的生活都是這樣的，練功就像吃飯喝水睡覺一樣正常，累歸累，但從沒覺得苦。
如果不是傷病的緣由，他會(huì)不斷沿著職業(yè)武術(shù)的途徑，變成一個(gè)職業(yè)散打或拳擊手。練了2年根本功之后，9歲時(shí)他進(jìn)了散打拳擊班。正常來說，一個(gè)孩子練到12歲左右才可以進(jìn)入散打拳擊班，由于穆子龍之前的根本功練習(xí)成績過于巨大，反而給他帶來的是職業(yè)道路的陰霾。
長年與比本人大好幾歲，體格和體力都明顯超出的同窗對(duì)打訓(xùn)練，他要付出加倍的致力和練習(xí)，加之不服輸、不怕吃苦的剛烈性格，他的身體開始接受不住了。
雖然在省、市級(jí)和各個(gè)武術(shù)學(xué)校的競賽中，他戰(zhàn)勝了無數(shù)對(duì)手，博得了諸多獎(jiǎng)杯和好評(píng)，但過去受傷的腳在后來的日子里一次次重復(fù)舊傷發(fā)作，終于有一天，他明白本人可能沒有措施繼續(xù)練散打和拳擊了。
“那會(huì)兒練得特別好，要不是由于傷病，就可以打職業(yè)了。但可能就是由于練得太早了，經(jīng)常受傷。”
分開武校，職業(yè)道路緩緩關(guān)上大門，穆子龍追隨一位少林寺塔溝武校的師兄，去了杭州。師兄是健身教練，他也進(jìn)入了健身領(lǐng)域，練武，健身，爾后做健身餐，皆出于此，看上去順理成章。
不經(jīng)意當(dāng)了把網(wǎng)紅
從武校出來時(shí)，穆子龍只有14歲。
當(dāng)時(shí)健身領(lǐng)域是一片藍(lán)海，諸多運(yùn)動(dòng)員退出職業(yè)后轉(zhuǎn)行去做健身教練，穆子龍的師兄也是這樣，他在杭州帶著穆子龍入了行。
健身是一件需求自律的事。自古以來，人們?cè)谑澄镓汃さ倪h(yuǎn)祖那里承繼了嗜糖嗜脂和囤積營養(yǎng)的基因，但隨著世事變遷，大多數(shù)都市人不再缺乏食物，反倒因營養(yǎng)過剩而苦惱，肥胖、高血壓、高血糖、高血脂等也逐步成為普遍問題，健身與健康飲食在這個(gè)時(shí)代顯得尤為重要。
健身的人常為吃什么感到頭疼，想象一下，在健身房里揮汗如雨地跑步、舉鐵，然后又是一頓火鍋啤酒，大吃大喝，過多的營養(yǎng)，不一樣理的搭配，讓健身的效果大打折扣。諸多健身者會(huì)研究食物的營養(yǎng)搭配，本人做飯吃，但要做到營養(yǎng)均衡、食材豐富，終究是件麻煩事。
穆子龍也是苦于健身之后找不到一家低油低脂低鹽的餐廳，才去做健身餐的。
2019年底，他在蘇州做健身房預(yù)售時(shí)期，依據(jù)本人多年來對(duì)健身和營養(yǎng)搭配的了解，雇了兩個(gè)廚師，開了“麋鹿”健身餐。
最初的想法單純是想讓本人和健身房的朋友們可以吃到健身餐，僅此而已。但他很快發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)布滿潛力的市場，客戶的反饋出人意料地好，有諸多人來找他想要加盟，“就像是忽然成了網(wǎng)紅的感覺”。
“麋鹿”健身餐開在健身房里，一個(gè)不大的廚房，和一塊就餐區(qū)域，來吃的人，多是健完身的人。聲名不翼而飛，諸多健身房都來訂團(tuán)餐給本人的隊(duì)伍和會(huì)員。
“剛開始做，沒有太多時(shí)間去研究打磨，那時(shí)候做得并不怎么好吃，但是市場反響十分好，人類對(duì)健身餐這個(gè)概念是歡迎的，并且是有真實(shí)需要的，不只健身人群需求，一般人也需求均衡正當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)搭配，遠(yuǎn)離亞健康和肥胖。”
一個(gè)新的世界打開了。
不健身的人更要吃得健康
穆子龍對(duì)麋鹿有種謎之寵愛，最開始叫“麋鹿”，但“麋鹿”無奈注冊(cè)商標(biāo)，于是改叫做“超能鹿戰(zhàn)隊(duì)”。麋鹿健美俊朗的外形惹人喜愛，也貼合于健身餐，他就把麋鹿用作超能鹿戰(zhàn)隊(duì)的Logo。
隨后，穆子龍辭職分開健身領(lǐng)域，全心投入超能鹿戰(zhàn)隊(duì)。
當(dāng)然，他并不是貿(mào)然跨出這一步，究竟餐飲對(duì)他而言是個(gè)生疏的領(lǐng)域。在此之前，他做了諸多調(diào)研，分析市場需要和反饋，直到確信健身餐會(huì)博得一個(gè)不可估量的市場，才親自試水。去年6月，“超能鹿戰(zhàn)隊(duì)”品牌下的第一家店在蘇州落地。
運(yùn)動(dòng)員出身，常年在健身領(lǐng)域，這樣的成長經(jīng)歷讓穆子龍的健康意識(shí)十分激烈，堅(jiān)信健身餐對(duì)一般人的意義不亞于健身者，就像他總在說的：“不健身的人更要吃健康的東西。”這句話幾乎像是他的一種執(zhí)念，道理是樸實(shí)的：身體上的健康，有賴于健康的生活形式，對(duì)不健身者而言，健康飲食是生活形式中最為直接的一個(gè)方面。
果不其然，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)一經(jīng)推向市場，立刻遭到廣泛榮譽(yù)，穆子龍認(rèn)識(shí)的運(yùn)動(dòng)員和健身教練知道以后，對(duì)他的產(chǎn)品和愿景十分看好，紛紛表現(xiàn)出想要加盟的志愿，非健身人群用戶也快速增長，占比超過75%。
看得出來穆子龍對(duì)超能鹿戰(zhàn)隊(duì)的產(chǎn)品十分自豪，有種發(fā)自心底的自信，訪談過程中時(shí)不時(shí)會(huì)說“品嘗可觀的”“很好吃的”，嘴上掛著“咱們這個(gè)谷物碗十分好的”“咱們有一個(gè)果蔬汁十分好的”“咱們每一個(gè)產(chǎn)品都十分好的”，有點(diǎn)沾沾自喜，然后又為本人的自賣自夸感到不好意思而靦腆地笑笑，他還是一個(gè)陽光燦爛的大男孩。
連他本人都沒有意料到，一年多的時(shí)間里，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)在上海、南京、成都、西安、武漢、杭州、無錫、蘇州等城市開出了60多家店。
驚人的成長速度伴隨的是日漸繁忙的日子，他開始長期在各個(gè)城市之間奔波，不是在飛機(jī)上，就是在高鐵上，忙得腳不沾地。他有時(shí)會(huì)感嘆沒多少健身的時(shí)間了：“除了每天忙之外，還四處去吃，哪個(gè)品牌做得好吃，人家是怎么做的，做餐飲就是這么個(gè)事兒。”
雖然如此，穆子龍仍舊保持著健壯高聳的身型，笑容常掛在臉上，始終散發(fā)著他不斷在通過超能鹿戰(zhàn)隊(duì)向人類傳達(dá)的“積極向上的生活態(tài)度”。
簽約1600名運(yùn)動(dòng)員
以前做健身的時(shí)候，為了吃得健康，穆子龍有時(shí)也像諸多健身教練一樣會(huì)本人做飯，用一些蔬菜，配上水煮雞肉或牛肉，簡單調(diào)味，就是一頓低脂低鹽、營養(yǎng)均衡的餐飯，至于食材少、品嘗單調(diào)的方面就顧不上了。
“你不可能去買十幾樣菜，每種只買一點(diǎn)點(diǎn)，然后一樣一樣摘洗，然后做飯，那太麻煩了。”
把多種食材進(jìn)行差異的解決、烹飪和調(diào)味，對(duì)如今快節(jié)拍的都市生活而言是不太事實(shí)的，難以長久堅(jiān)持。
超能鹿戰(zhàn)隊(duì)的健身餐則方便地處理了這個(gè)問題。他們的谷物碗是將9種谷物，經(jīng)過差異溫度和時(shí)間的蒸、煮、烤等做法，再進(jìn)行調(diào)味;沙拉里有18種蔬菜;差異食材在配比上也是準(zhǔn)確計(jì)算的，以控制一份餐里的總熱量。
把每一份餐品做得如此精細(xì)，自然不是一朝一夕之功。以前，穆子龍只是粗懂營養(yǎng)學(xué)，對(duì)餐飲一竅不通，他這樣評(píng)估當(dāng)時(shí)的本人：“我是一個(gè)餐飲新人，而且屬于腦袋一片空白的那種。”
認(rèn)識(shí)到本人的不足之后，他立刻開始了系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，一邊率領(lǐng)隊(duì)伍學(xué)習(xí)，一邊研究并調(diào)整、改良配方，依據(jù)差異體型、性別和職業(yè)的人群日常基礎(chǔ)代謝能力來進(jìn)行人體所需的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素的配比，借鑒沙拉、輕食以及多國料理的特點(diǎn)，在烹飪加工過程中盡量減少維生素和礦物質(zhì)的流失。
穆子龍將超能鹿戰(zhàn)隊(duì)定位為健身減脂餐廳，“健身代表專業(yè)，減脂代表需要，都是健康、積極向上的生活形式”。
他說服并招募了數(shù)量眾多的職業(yè)運(yùn)動(dòng)員加入超能鹿戰(zhàn)隊(duì)的研發(fā)過程，每一個(gè)新的菜品，或者配方的調(diào)整，都會(huì)先讓他們?cè)嚦?，從營養(yǎng)搭配與品嘗上聽取他們的意見，再提出改良的辦法。
這是他的智囊團(tuán)——由1600多人組成的智囊團(tuán)，都是職業(yè)運(yùn)動(dòng)員和專業(yè)健身教練，其中有諸多獲得國內(nèi)乃至國際健身健美賽事第一名獎(jiǎng)項(xiàng)的健將。同時(shí)，他也組建了IFBB國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師隊(duì)伍為超能鹿戰(zhàn)隊(duì)的產(chǎn)品保駕護(hù)航。如此奢華的陣容，讓人吃驚之余未免心生疑惑：有必要這么大動(dòng)干戈嗎?
穆子龍的回答是肯定的，并且是堅(jiān)定的：“咱們要確定菜品是健康的、有效的、好吃的，經(jīng)過大量的真實(shí)試驗(yàn)，得到結(jié)果之后才會(huì)上架。”好比他們提出的“七天一周期，越吃越瘦”，“那就必需有諸多人真正吃了7天，真的會(huì)瘦。”
率領(lǐng)全村小同伴一起創(chuàng)業(yè)
7年練武，12年健身，培養(yǎng)了穆子龍強(qiáng)健堅(jiān)實(shí)的體魄，也磨難了堅(jiān)韌的心性。
這一路走來的經(jīng)歷，難免有風(fēng)雨挫折，但他沒有沮喪過，總是以積極的心態(tài)面對(duì)，他身上的樂觀精神極具感染力，就連旁觀者都能感遭到向上的力量，這種力量像膠水一樣把超能鹿戰(zhàn)隊(duì)的隊(duì)伍緊緊凝聚在一起。
雖然很早就分開父母，但穆子龍受父母影響甚深。“他們是那種特別正的人，一點(diǎn)點(diǎn)歪念頭壞心思都沒有，兢兢業(yè)業(yè)，不貪小廉價(jià)。”當(dāng)年他們做生意有了起色，就帶著村里的人一起做，經(jīng)常被鄉(xiāng)政府作為率領(lǐng)村民發(fā)家致富的典范。
在這一點(diǎn)上，穆子龍與他們極為類似，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)隊(duì)伍里有20來個(gè)與穆子龍來自同一個(gè)村子的“90后”，在創(chuàng)業(yè)路上并肩前行。
村子里年紀(jì)相仿的孩子，小時(shí)候諸多是在附近的武術(shù)學(xué)校長大，后來多成為職業(yè)運(yùn)動(dòng)員或從事健身領(lǐng)域，走著與他類似的道路。穆子龍創(chuàng)業(yè)以后，就率領(lǐng)著少年時(shí)的同伴們，送他們?nèi)W(xué)習(xí)深造，然后并肩在創(chuàng)業(yè)的路上前行，頗有乃父風(fēng)范。就像早年間那些外出闖世界的人，一旦出人頭地，就把同鄉(xiāng)好友都引到這條路上來。
小同伴參加后，經(jīng)過系統(tǒng)的造就學(xué)習(xí)，走上店長、運(yùn)營或營養(yǎng)師的崗位，各司其職，“咱們都是有夢想的人，有一個(gè)共同的目的”，這個(gè)目的，就是把健康飲食和積極向上的生活態(tài)度，傳遞給越來越多的人。
出去參與餐飲峰會(huì)時(shí)，諸多人會(huì)來問穆子龍的故事，一個(gè)出身于農(nóng)村的“90后”，帶著全村的同伴出來創(chuàng)業(yè)，這幾乎已經(jīng)成為他的獨(dú)一無二標(biāo)簽，在圈子里流傳。
對(duì)話穆子龍：援救亞健康和肥胖人群
城品：在你的愿景里，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)未來會(huì)是什么樣的?
穆子龍：與其說是愿景，不如說是使命。在援救亞健康及肥胖人群的道路上咱們希望越來越多的有志青年參與，攜手打造全新的國家健康餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，共同完成使命。
城品：你在工作中有沒有遇到過困難，或者低潮期?
穆子龍：去年有一段時(shí)間比較低潮，但是低潮期我也不會(huì)懼怕，反而工作更有動(dòng)力，達(dá)不到預(yù)期的時(shí)候會(huì)更有動(dòng)力去學(xué)習(xí)，找到問題去處理它。我的問題就是只懂健身，不懂餐飲，應(yīng)該怎么樣去滿足需要，怎么樣做好餐飲，那我就去把餐飲學(xué)好，就可以了。
城品：如果不做如今的工作，你最想干什么?
穆子龍：還是健身。
城品：那散打呢?
穆子龍：散打如今只能算是愛好，由于我受傷，打不了職業(yè)。就是從小有這個(gè)夢想，也練了這么多年，練得也很好，要不是由于受傷，如今就是一個(gè)散打職業(yè)運(yùn)動(dòng)員。
城品：你平時(shí)有什么愛好?
穆子龍：我的愛好都跟運(yùn)動(dòng)有關(guān)系，健身、游泳、登山、保齡球一類的。我最青睞潛水，潛到海里時(shí)，會(huì)有鯨魚、海龜、鯊魚之類的海域生物，那個(gè)感覺既放松又刺激，四周全都是水把你包在里面，無拘無束，并且還可以達(dá)到健身的效果。
城品：平時(shí)工作這么忙，會(huì)不會(huì)影響到生活?
穆子龍：工作太忙了，生活里陪家人陪得比較少。今年年初剛結(jié)婚，我老婆好幾天沒見到我了。我經(jīng)常這樣的，創(chuàng)業(yè)期也沒措施，幸好她還挺理解的。
城品：如果每天有25個(gè)小時(shí)，多出來的一個(gè)小時(shí)你會(huì)做什么?
穆子龍：這一個(gè)小時(shí)會(huì)陪我老婆和爸媽。不論干什么，陪著他們就行，由于我平時(shí)陪他們比較少。
城品：你以為幸福是什么?
穆子龍：幸福就是工作、事業(yè)和生活都做得比較好，在援救亞健康及肥胖人群的同時(shí)，家人健康快樂。
城品：你最近有沒有什么愿望?
穆子龍：重返我的美妙身材。由于做餐飲之后，四處去吃，各種料理各大菜系，工作也忙，生活不規(guī)律。這應(yīng)該算工傷(笑)。
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