如果你問(wèn)我對(duì)重慶的印象是什么，在以前我可能只會(huì)回答你：火鍋，但是如今，我想大約是：這是一座重疊著的城，承載著歷史與現(xiàn)代的交融，擁擠又喧嘩的矗立在長(zhǎng)江邊，連空氣中都彌漫著火鍋味，有著上天入地的輕軌穿梭在這山與水之間的不夜城。
重慶的美食太多了，總結(jié)一下我心中的必吃美食吧。
重慶哪種火鍋正宗?
在重慶吃火鍋，普通指的都是老火鍋，老店九宮格火鍋。當(dāng)然現(xiàn)在的重慶火鍋已現(xiàn)代化，火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯進(jìn)步到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等;
呈現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚(yú)頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。
調(diào)味則呈現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等。我覺(jué)得最經(jīng)典的還是九宮格和蒜油碟，手工研磨的香油十分香，蒜放在里面也不辣，被香油包裹的辣食材也沒(méi)有這樣看來(lái)辣。推薦一家諸多次的老火鍋--渝中記憶老火鍋，位于重慶西永首創(chuàng)·光合城4期!
走進(jìn)店里，便能聞到濃濃的牛油火鍋味，鍋底用的是純牛油紅湯，旁邊在放上十幾種菜品如血旺、肉片、鴨腸、毛肚。
味碟里混合著最?lèi)?ài)的香油加蒜泥等等，只等食物煮好就能下筷了。大伙圍在一起熱火朝天的吃著火鍋聊著家常，暢快淋漓!
沒(méi)有毛肚的火鍋是沒(méi)有靈魂的，吃火鍋必需看到毛肚才有動(dòng)力，新鮮脆嫩的毛肚，片片分明，放入滾燙的湯中，燙上這樣看來(lái)一會(huì)，放入口中，漸漸咀嚼品味，簡(jiǎn)直是神仙般的享用。
給我最?lèi)?ài)的蝦滑一個(gè)特寫(xiě)鏡頭，重量很足有木有，店員會(huì)主動(dòng)幫忙下蝦滑，動(dòng)作很溫柔，很大一個(gè)外面撒了一些魚(yú)籽，咬在嘴里很Q彈想獨(dú)霸一份!
每片肥牛都有巴掌大，紅白相間，很是好看，一頭卷曲平整擺放，造型別有一番美景，并且滋味還嫩滑鮮美。
新鮮鵝腸“卜卜脆”的口感，簡(jiǎn)直快活得不要不要滴!
他們家的菜品太多了，就不一一介紹了，好吃就對(duì)了，來(lái)重慶的朋友有機(jī)會(huì)必定要試試啊!
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