如果你問我對重慶的印象是什么,在以前我可能只會回答你:火鍋,但是如今,我想大約是:這是一座重疊著的城,承載著歷史與現(xiàn)代的交融,擁擠又喧嘩的矗立在長江邊,連空氣中都彌漫著火鍋味,有著上天入地的輕軌穿梭在這山與水之間的不夜城。
重慶的美食太多了,總結(jié)一下我心中的必吃美食吧。
重慶哪種火鍋正宗?
在重慶吃火鍋,普通指的都是老火鍋,老店九宮格火鍋。當然現(xiàn)在的重慶火鍋已現(xiàn)代化,火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯進步到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等;
呈現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。
調(diào)味則呈現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等。我覺得最經(jīng)典的還是九宮格和蒜油碟,手工研磨的香油十分香,蒜放在里面也不辣,被香油包裹的辣食材也沒有這樣看來辣。推薦一家諸多次的老火鍋--渝中記憶老火鍋,位于重慶西永首創(chuàng)·光合城4期!
走進店里,便能聞到濃濃的牛油火鍋味,鍋底用的是純牛油紅湯,旁邊在放上十幾種菜品如血旺、肉片、鴨腸、毛肚。
味碟里混合著最愛的香油加蒜泥等等,只等食物煮好就能下筷了。大伙圍在一起熱火朝天的吃著火鍋聊著家常,暢快淋漓!
沒有毛肚的火鍋是沒有靈魂的,吃火鍋必需看到毛肚才有動力,新鮮脆嫩的毛肚,片片分明,放入滾燙的湯中,燙上這樣看來一會,放入口中,漸漸咀嚼品味,簡直是神仙般的享用。
給我最愛的蝦滑一個特寫鏡頭,重量很足有木有,店員會主動幫忙下蝦滑,動作很溫柔,很大一個外面撒了一些魚籽,咬在嘴里很Q彈想獨霸一份!
每片肥牛都有巴掌大,紅白相間,很是好看,一頭卷曲平整擺放,造型別有一番美景,并且滋味還嫩滑鮮美。
新鮮鵝腸“卜卜脆”的口感,簡直快活得不要不要滴!
他們家的菜品太多了,就不一一介紹了,好吃就對了,來重慶的朋友有機會必定要試試啊!
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