好看的飲食千篇一概,有趣的美食萬(wàn)里挑一,火鍋當(dāng)然就是那個(gè)萬(wàn)里挑一的。要問(wèn)它好在哪里,好就好在它是一群人的狂歡,也是一個(gè)人的獨(dú)樂(lè)。要問(wèn)重慶最好吃的火鍋是哪個(gè)品牌?每天都排隊(duì),萬(wàn)里挑一的就是渝中記憶老火鍋。
一、鍋底
我最青睞的是紅湯鍋底,采納上等優(yōu)質(zhì)原料,融合各地特色的原料,經(jīng)慢火熬制而成,湯料鮮紅,色澤亮堂,看著咕咚咕咚的冒泡泡,都跟著咽口水,上桌就聞到了辣椒與花椒的芬香和淡淡的牛油滋味。
二、新鮮菜品
黃喉是豬體內(nèi)血管的一局部,六七十厘米的黃喉最是優(yōu)質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,黃喉只為專業(yè)吃貨的最愛(ài),黃喉最好燙個(gè)2-3分鐘,半生不熟不倡議食用,撈起來(lái)剛剛好,再在蘸料里面滾一圈,入口爽脆鮮嫩。
簽簽肉仍然是我的最愛(ài),渝中記憶的簽簽肉呢,選用的是新鮮豬肉,從屠宰場(chǎng)現(xiàn)殺現(xiàn)送的,肉質(zhì)肥妹鮮嫩,選用凈瘦肉,提早腌制好,在撒上一層辣椒,最好用竹簽串好,下鍋煮,等到肉完全吸收了湯料的鮮香,入口麻辣嚼勁。
空心一號(hào),涮完火鍋是不是的來(lái)一份小吃呢,我青睞它家的空心一號(hào),麻圓表皮炸至金黃,再裹上一層芝麻粒,看著就像一個(gè)地球,吃它有一個(gè)特別的儀式,先用筷子戳破,看它從圓圓的外表逐步縮小,在咬上一口,內(nèi)里軟糯,表皮香甜。
美食的口味是一種享用,重慶本地人吃什么火鍋?不只僅是滿足腹中食欲,也是滿足心田的需要,一個(gè)人的獨(dú)樂(lè)也好,一群人的狂歡也罷,它始終是最美味的,吃得是口碑前十的渝中記憶老火鍋!
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