說(shuō)到臭豆腐，諸多人大都能說(shuō)出幾個(gè)較有名的臭豆腐品牌，由此看出，臭豆腐市場(chǎng)蘊(yùn)藏著多么龐大的商機(jī)，深受投資者的關(guān)注和歡迎，其中最受消費(fèi)者喜歡的臭豆腐當(dāng)屬吳字坊臭豆腐，味美價(jià)廉。
走在紹興魯迅特色街上，空氣中滿(mǎn)溢著臭豆腐的香味。這是從魯迅祖居對(duì)面的三味臭豆腐店里飄出來(lái)的。
古樸的店內(nèi)無(wú)空位可尋，更有六七位客戶(hù)頂著太陽(yáng)，在柜臺(tái)前排著隊(duì)，眼睛直盯著炸臭豆腐的那口鍋，揮汗如雨地等侯著臭豆腐出爐。就是這樣一間六十多平方米的小店，生意好的時(shí)候一天營(yíng)業(yè)額就達(dá)2萬(wàn)，而賣(mài)的僅僅是各個(gè)南方小城街頭巷尾都有賣(mài)的臭豆腐。
學(xué)藝前“錢(qián)”途坎坷
店老板叫吳利忠，生于1973年。做臭豆腐可是3年，21歲時(shí)他在一所職校代教，爾后到一家事業(yè)單位坐過(guò)辦公室，還下海辦過(guò)公司，也有過(guò)被人騙走30萬(wàn)元的經(jīng)歷。他說(shuō)本人也想不到，闖蕩了7年，最后還是靠家鄉(xiāng)的臭豆腐賺了錢(qián)。他目前靠臭豆腐一年能賺百余萬(wàn)元。
欲拜師向師母攻關(guān)
28歲時(shí)，吳利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞，說(shuō)起松廈鎮(zhèn)祠堂弄的“臭豆腐”無(wú)人不曉。這個(gè)小攤的主人沈天智老人從17歲開(kāi)始炸臭豆腐，整整炸了60年。
吳利忠每次路過(guò)都要吃個(gè)夠。吃著吃著吳利忠眼睛一眨，決定拜師學(xué)藝。
吳利忠跑到沈天智的臭豆腐攤不下幾十次，軟磨硬泡，都被沈天智一句“這技術(shù)要帶到棺材里去的”給頂了回來(lái)。吳利忠近乎失望時(shí)，把沈天智的老伴輕輕叫到了一邊，嘴上像抹了蜂蜜般甜：“師母，您就讓師傅收了我作徒弟吧，你們兩老再做個(gè)一年最多也就賺個(gè)二三萬(wàn)元，還不如我給您3萬(wàn)元的學(xué)費(fèi)，讓我看你們干一個(gè)月的活，接下去的11個(gè)月您就休息吧。”
這一番分析把老太太的心思給說(shuō)活了，倔老頭再倔也倔可是老伴，只能默認(rèn)了吳利忠這個(gè)徒弟。
全國(guó)第一家門(mén)店
出山之后，吳利忠開(kāi)始也學(xué)著師傅，一個(gè)爐子，一口鍋?zhàn)樱谛∠锢飻[了小攤炸起了吳字坊臭豆腐。練習(xí)階段，他其實(shí)已經(jīng)動(dòng)起了另外一個(gè)腦筋。
不久，一個(gè)名為“六十年老磨坊”的臭豆腐門(mén)店在上虞市區(qū)開(kāi)張了，這也是國(guó)家第一家臭豆腐門(mén)店。“5塊錢(qián)八小塊的臭豆腐是貴了點(diǎn)，但別人都是小攤子，開(kāi)個(gè)門(mén)店老百姓才覺(jué)得新鮮、潔凈，肯定有人覺(jué)得值。”“六十年老磨坊”臭豆腐門(mén)店一炮走紅。可吳利忠還是以為是小試牛刀，他不滿(mǎn)足于每天幾百元的收入。
2003年10月，紹興“魯迅故里”面向全社會(huì)展開(kāi)了“誰(shuí)能做紹興最香的臭豆腐”征集活動(dòng)，最后的贏家將獲得紹興冠軍小吃“三味臭豆腐”的經(jīng)營(yíng)權(quán)。剎那間，各地上百名“臭豆腐”制作高手云集一地。
吳利忠覺(jué)得走出上虞打入紹興的機(jī)會(huì)來(lái)了，毅然揭下英雄帖。
經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的強(qiáng)烈角逐，吳利忠以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)成為三味臭豆腐店掌門(mén)人，這次“比武大賽”使他名聲大噪。
連鎖店已遍地開(kāi)花
臭豆腐接下來(lái)的進(jìn)步完全依照吳利忠的想法，走全國(guó)連鎖的道路。
去年，吳利忠向當(dāng)?shù)毓ど躺暾?qǐng)注冊(cè)了臭豆腐這行首個(gè)商標(biāo)——吳字坊，并將炸臭豆腐的技術(shù)也申請(qǐng)了全國(guó)專(zhuān)利。
目前，吳字坊臭豆腐已經(jīng)進(jìn)步壯大，由當(dāng)初的小店到如今百家連鎖店。至今，吳利忠在全國(guó)已有60個(gè)地區(qū)代理，開(kāi)了200多家連鎖店。吳利忠稱(chēng)本人僅僅加盟費(fèi)、管理費(fèi)和其他一些外圍收入，今年就可坐收百萬(wàn)元。賣(mài)臭豆腐的收益確實(shí)可觀，二三毛錢(qián)的臭豆腐可以賣(mài)到五塊錢(qián)，吳字坊開(kāi)一家賺一家。
加盟咨詢(xún)電話(huà)：4000-1688-49
