這一鍋小火鍋身為臺(tái)灣一家將本土品牌成功跨足北美、澳洲及國家大陸的上市餐飲集團(tuán),85度C的腳步未曾停歇。集團(tuán)吳政學(xué)董事長經(jīng)過三年的時(shí)間以及取經(jīng),85度C在大陸開賣面包店后目前在臺(tái)灣又跨足了一項(xiàng)事業(yè)版圖,那就是火鍋店,一年公測(cè),終于在臺(tái)開賣,主打18小時(shí)熬煮的鳳凰回巢鍋、麻辣鍋及一品酸菜鍋,耗資5000多萬元的火鍋新品牌 「 這 一 鍋 」典 藏 秘 膳 鍋 物。
85度C于2012年底正式跨足餐飲市場(chǎng),秉持著對(duì)美食的堅(jiān)持,而創(chuàng)建「這一鍋」秘藏鍋物,以尋找古代國家帝王的御膳秘方,并遵循古法烹調(diào)的老火湯底,以提高國家火鍋的文明素養(yǎng),為客戶提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)為主旨。
這一鍋上海旗艦店的外立面是富裕老上海特色的巴洛克風(fēng)格洋房,有著百年歷史的三級(jí)古跡,歷經(jīng)一年的精心籌備,搭配上融合吉祥與現(xiàn)代簡(jiǎn)約的裝潢風(fēng)格,打造出新東方現(xiàn)代的用餐環(huán)境。很好的用餐環(huán)境設(shè)計(jì),每個(gè)細(xì)節(jié)都突顯出陳詠佶主廚的用心。大至具震撼感的大型水景祥龍吐珠、互動(dòng)式投影伸展臺(tái),小至鍋具、餐具、燈具等細(xì)節(jié),無一不是專為「這一鍋」上海旗艦店特別打造。陳詠佶表現(xiàn):「飲食要有記憶點(diǎn),東西好吃是根本,但是同時(shí)要讓每個(gè)來到這里的客戶,在其他感受上都有可以回味的特殊點(diǎn)。視覺、空間還有服務(wù),都要兼顧,讓客戶一試難忘。」由競(jìng)賽獲獎(jiǎng)主廚掌舵的精致餐飲,配合上普通消費(fèi)者也能享受的價(jià)格,「這一鍋」將帶給消費(fèi)者不貴的價(jià)值感。