喜釀皮來自西北小城有一碗火了24年的釀皮，釀皮的制作人就是一對回民夫婦。而一位遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的北漂人為了讓越來越多的人吃上這碗家鄉(xiāng)的老滋味，把這對老夫婦帶到北京。這一待就是大半年，大半年的時間去研究釀皮種種自有工藝，去實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化?！跋册勂ぁ闭Q生了。一碗純手工的釀皮多年前喜的開創(chuàng)人還只是這碗釀皮的忠誠粉絲。
那時，這碗純手工釀皮由一對一般的夫婦在一個西北小城里販賣，沒有華麗的擺盤，只有一口鍋、一輛車、一張桌和兩顆喜愛釀皮的心。阿姨擔(dān)任做釀皮，叔叔擔(dān)任配調(diào)料。兩人區(qū)別把握嫻熟的生產(chǎn)工藝，互不干涉，互不相離。24年來，夫婦兩人的小攤招來了無數(shù)忠誠的食客，每天都排著長隊來買一碗釀皮。小城里的人每天都能吃到釀皮，但對于一些離家在外的游子而言，這碗釀皮是美食，更是鄉(xiāng)思。
為了能讓許多這樣的游子吃到家鄉(xiāng)的美食，2016年，喜的開創(chuàng)人出資邀請這對夫婦來到北京，用了一年時間，找到了既可以保留好的滋味又可以量產(chǎn)釀皮的辦法。盡管制作辦法有了扭轉(zhuǎn)，但他們對于釀皮的喜愛和要求素來沒有變過。小城中的清水白面進入大城市后還是清水白面，提升/增加無添加，沒有任何防腐劑；面團曾經(jīng)是從手里揉搓出來的，如今也仍然如此，提升/增加純手工的制作形式?jīng)]有扭轉(zhuǎn)。源自熱愛的提升/增加由于對這份釀皮愛得太深，所以他們不容許制作過程中呈現(xiàn)任何的差錯，對于食材和衛(wèi)生的要求也就格外嚴(yán)格。他們費盡心思地從新疆運來面粉，從青海運來菜籽油，用河北的芝麻醬，陜西的線椒等等精心挑選的食材，提升/增加他們喜愛的釀皮還是過去的滋味。他們還為這碗喜釀皮配置了專業(yè)的廚房，每天早晚把所有生產(chǎn)相干的衛(wèi)生環(huán)節(jié)嚴(yán)查一遍，提升/增加食物的衛(wèi)生，讓所有喜愛釀皮的人吃得合格。
為了讓越來越多的人喜愛這份釀皮，喜在包裝設(shè)計上也費了一番功夫。包裝不只要好看，還要潔凈，更重要的是要方便人類食用。從制法到食材、從生產(chǎn)到包裝，喜都在精心設(shè)計、用心策劃。這么耗費心思，只為能讓越來越多的人了解到這份西北美食，只是由于“喜”才會有。嫩黃的釀皮只搭配著紅紅的辣子油就讓人看得口水直流，入口更是香辣爽滑，過癮~搭配的雞蛋牛奶醪糟也順滑而香甜~時髦圈、娛樂圈、精英圈都鐘愛【喜】，由于它夠“土”也夠“洋”！是情懷與味蕾的碰撞。
在國貿(mào)區(qū)域擁有357平方米契合標(biāo)準(zhǔn)的廚房，配有標(biāo)準(zhǔn)切配間、冷餐間、中餐加工區(qū)、貯藏間等多個完善的性能區(qū)，各種加工設(shè)施齊全。
國內(nèi)專業(yè)視效隊伍打造產(chǎn)品整套的VI體制，在產(chǎn)品包裝、外形就先拔頭籌。
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