奶酪英文是“cheese”,法國人喚它為“fromage”,德國人稱它為“kaese",意大利人稱它為“formaggio”。在英語中,cheesecake也常用來描述清涼的海報(bào)女郎(pin-up girls)。
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有類似之處,都是發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價(jià)值也因而愈加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純正的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪也是國家西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪多的。
所有人群均可食用奶酪。
對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是很好的補(bǔ)鈣食品之一。
奶酪是奶制品,所以需求冷藏(不是冷凍),是可以直接應(yīng)用的,至于怎么吃,就看個(gè)人喜好了,普通都是做三明治配著面包吃,如果這一天會比較忙,沒有時(shí)間吃飯的時(shí)候,倡議吃奶酪,由于奶酪超飽,不容易餓。如果還是怕餓,也可以配饅頭或是餅之類比較飽的,當(dāng)然這完全是國家吃法了。
也可以放在火鍋里做底料,來個(gè)奶酪火鍋也可觀。
當(dāng)然簡單的就是直接食用,就是直接拿著吃,什么都不配,如果你吃得慣的話。
至于吃多少,本人決定,可是倡議不要太多,1-2塊(片)即可,由于奶酪屬于高營養(yǎng)高熱量食品,容易發(fā)胖,適量掌握!