奶酪英文是“cheese”，法國(guó)人喚它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。在英語(yǔ)中，cheesecake也常用來(lái)描述清涼的海報(bào)女郎（pin-up girls）。
　　奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有類似之處，都是發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因而愈加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純正的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
　　奶酪也是國(guó)家西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪多的。
　　所有人群均可食用奶酪。
　　對(duì)于孕婦、中老年人及成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年兒童來(lái)說(shuō)，奶酪是很好的補(bǔ)鈣食品之一。
　　奶酪是奶制品，所以需求冷藏（不是冷凍），是可以直接應(yīng)用的，至于怎么吃，就看個(gè)人喜好了，普通都是做三明治配著面包吃，如果這一天會(huì)比較忙，沒(méi)有時(shí)間吃飯的時(shí)候，倡議吃奶酪，由于奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當(dāng)然這完全是國(guó)家吃法了。
　　也可以放在火鍋里做底料，來(lái)個(gè)奶酪火鍋也可觀。
　　當(dāng)然簡(jiǎn)單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什么都不配，如果你吃得慣的話。
　　至于吃多少，本人決定，可是倡議不要太多，1-2塊（片）即可，由于奶酪屬于高營(yíng)養(yǎng)高熱量食品，容易發(fā)胖，適量掌握！