在強(qiáng)調(diào)主營(yíng)產(chǎn)品核心經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，知古齋還拓展經(jīng)營(yíng)理念，倡導(dǎo)知古齋不僅僅是一家炭烤吧，而是致力于銷售一種時(shí)尚、美味、衛(wèi)生的美食文化，營(yíng)造一種悠閑、輕松、愉快的氛圍，給繁忙的都市生活提供一個(gè)好的去處。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，知古齋將始終秉持鼓勵(lì)創(chuàng)新，追求卓越，不斷進(jìn)取的核心精神，把握市場(chǎng)變化，不斷滿足市場(chǎng)新需求。

知古齋的口號(hào)是：“放心源自衛(wèi)生”

知古齋一直堅(jiān)持以品質(zhì)、服務(wù)、清潔為核心點(diǎn)來(lái)提升顧客的用餐價(jià)值。

知古齋不僅僅是一家炭烤吧，而是致力于銷售一種時(shí)尚、美味、衛(wèi)生的美食文化，營(yíng)造一種悠閑、輕松、愉快的氛圍，給繁忙的都市生活提供一個(gè)好的去處。知古齋的口號(hào)是：“放心源自衛(wèi)生”知古齋一直堅(jiān)持以品質(zhì)、服務(wù)、清潔為核心點(diǎn)來(lái)提升顧客的用餐價(jià)值。

2004年知古齋餐飲公司誕生于改革開(kāi)放前沿的濱海明珠——廈門知古齋—積六年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)挖掘民間美食精華精心打造傾情奉獻(xiàn)的新品牌。

知古齋是以炭火燒烤+啤酒為主營(yíng)的餐飲連鎖店。知古齋公司采用統(tǒng)一加工配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理的經(jīng)營(yíng)模式，現(xiàn)在全省已擁有七家分店。立體的管理架構(gòu)保證了知古齋的穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)模優(yōu)勢(shì)也日漸突顯，連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模也日漸壯大。