一味珍饈小郡肝之于串串,就像毛肚之于火鍋,掏成都人的心。如今大街小巷的鋼管廠小郡肝店座無虛席、天天爆滿便見證了廣大食客對小郡肝串串的信任與熱情。
說到一味珍饈小郡肝,就不得不提到成都“鋼管廠五區(qū)”這個地方。鋼管廠是“成都無縫鋼管廠”的簡稱,五區(qū)則是鋼管廠位于海椒市附近的宿舍樓。在六七十年代,成都無縫鋼管廠宿舍一位工人下班后和家人在廠外擺起串串香,攤小但滋味好,麻辣鮮香,回味悠長。特別是這位工人研制的小郡肝串串香脆爽口,工友們及四周的居民一嘗就上了癮。這郡肝豈但本錢廉價且菜品獨一無二,還是個發(fā)家致富的門道。四周的下崗工人紛紛效仿,鋼管廠小巷里就呈現(xiàn)了以小郡肝為特色的串串店,沒有任何宣傳與炒作,小郡肝靠著口耳相傳被更多的人熟知,也招來了來自四面八方的食客,更有食客千里迢迢來蓉一趟只為一品小郡肝的美味鮮香。由此“小郡肝+鋼管廠”的優(yōu)佳組合概念在成都人心里越發(fā)根深蒂固。
現(xiàn)在,一味珍饈餐飲管理公司工商總局注冊商標(biāo),對“小郡肝串串香”加以維護(hù),向有志愿的合作商開放,小郡肝獨一無二的風(fēng)味、規(guī)范化的口感、量化的加工,以及對出質(zhì)量量的嚴(yán)格把控,豈但博得了食客的稱許,也為小本創(chuàng)業(yè)人士提供了實現(xiàn)人生價值的越來越多可能。