火鍋餐飲以其“方式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、品嘗多樣”等別具一格的特色深受群眾群體喜愛(ài)，加之取材多樣、豐儉由人的特點(diǎn)，可順應(yīng)各類(lèi)消費(fèi)者的差異需要，有廣泛的消費(fèi)群體。正由于火鍋業(yè)態(tài)的這種消費(fèi)特征，使得其在餐飲業(yè)遭遇寒冬下得以一枝獨(dú)秀。
　　近幾年的國(guó)家餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)資料顯示，在年度餐飲百?gòu)?qiáng)名單中，火鍋企業(yè)保持其一向的連續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，即使受市場(chǎng)環(huán)境和政策環(huán)境影響，2013年國(guó)家餐飲領(lǐng)域進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)為凄冷的寒冬，火鍋業(yè)態(tài)仍逆勢(shì)增長(zhǎng)。國(guó)家餐飲2013年度百?gòu)?qiáng)企業(yè)資料顯示，2013年餐飲百?gòu)?qiáng)中火鍋業(yè)態(tài)占據(jù)近1/3的席位，與2012年相比，火鍋進(jìn)步仍然強(qiáng)勁，營(yíng)業(yè)實(shí)現(xiàn)目的同比增長(zhǎng)11.2%，占百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的比重上升1.2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度很大的。
　　上海盈運(yùn)酒家有限公司是一家集餐飲連鎖、酒店管理、食品加工、物流配送、領(lǐng)域培訓(xùn)為一體的綜合性集團(tuán)公司。已擁有餐飲連鎖店170家，中餐店1家、生態(tài)會(huì)所1家、食品加工廠1家、商學(xué)院1所。2014年集團(tuán)公司在董事長(zhǎng)張宗成先生提倡率領(lǐng)下，研發(fā)創(chuàng)建了全國(guó)火鍋快餐新模式-----盈運(yùn)酒家火鍋。并在短短的2年中取得了驕人的成果。引路業(yè)內(nèi)新風(fēng)向，并為“群眾創(chuàng)業(yè)”建設(shè)了成功的典范。
　　盈運(yùn)酒家火鍋是火鍋的典型代表，以“全球火鍋，新時(shí)代來(lái)臨”為方針，處理了傳統(tǒng)火鍋眾口難調(diào)的弊病；鮮煮藝火鍋為差異訴求的消費(fèi)者打造愈加廣闊的美食空間。鮮煮藝火鍋精選上等鮮肉、四季海鮮和營(yíng)養(yǎng)時(shí)蔬，配搭特色主食，點(diǎn)綴成盤(pán)出現(xiàn)給食客。盈運(yùn)酒家火鍋以粥中精華為鍋底，清甜綿軟，健脾和胃，性味平和，不易上火，輔以干貝、豬棒骨、老鴨等新鮮食材，熬成白粥、高湯、奢華等版本鍋底?，F(xiàn)在，盈運(yùn)酒家火鍋加盟店遍及各地，相信有諸多朋友都想知道如此可觀的項(xiàng)目盈運(yùn)酒家火鍋加盟費(fèi)多少錢(qián)？