印象南洋把東南亞特有的熱帶風情引入中國,賦予中國傳統(tǒng)餐飲行業(yè)以熱情洋溢的飲食新風氣。餐廳強調(diào)異國氣氛和餐廳情調(diào),注重細節(jié),用心構(gòu)造,力求給消費者以清新獨特的用餐體驗。重視料理的精致與正宗,追求色、香、味、美俱全的菜品創(chuàng)意。餐廳的美食并非單純以濃烈的味覺刺激,更以大膽的配色和精巧的搭配創(chuàng)造出華美和諧的口感。印象南洋培育出獨特的飲食文化,讓消費者用餐完后依舊縈繞著餐廳的美食與環(huán)境在腦海?! ●R來西亞號稱世界香料王國,豐富的香料成就了東南亞美食,就連當時的歐洲殖民者,一開始也是為了尋找東南亞那些神奇的香料不遠萬里而來的。種類繁多的香料、豐富的天然物產(chǎn),以及后來由西方殖民者帶來的西式餐飲精華,使得東南亞美食成為世界美食的精華。東南亞菜非常講究醬料的調(diào)配和運用,又稱為“醬料菜”,使得東南亞菜色味濃郁。 泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀優(yōu)佳?! ≡侥险信撇恕把儡嚳辍?,色澤明快,是用主食前必點的一道開胃色拉。其實就是雞絲沙律,把各種雞肉切成細絲,沸水煮熟后,與各種蔬菜絲一起拌勻,蘸上魚露再吃,極其美味。據(jù)說,越南的魚露是將大量的魚塞在瓦缸里,把鹽、醋、酒、糖、醬等調(diào)料淋在上面,封好缸口,讓它在陽光下暴曬,讓魚身發(fā)酵、溶解。一個月后,缸中倒出來的液體才是魚露,它集中了魚的精華,具有很高的營養(yǎng)價值?! 【挼椴松钍茑徑鼑矣《?、中國和泰國的影響。它的咖喱比印度的溫和,以香草烹調(diào)的湯羹和肉類與泰國產(chǎn)的極相像,而飯菜式則有自己的風格。