云記鴨血粉絲店是一家經(jīng)營鴨血粉絲湯等南京特色小吃為主的連鎖店,店內(nèi)潔凈整潔、服務(wù)周到,附近還可以送外賣。鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等參加鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃,口感鮮香,爽口宜人。
鴨血粉絲湯,又稱鴨血粉絲,是南京的傳統(tǒng)名吃,是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等參與鴨湯和粉絲制成。以其品嘗平和,鮮香爽滑的特點(diǎn),以及南北皆宜的品嘗特色,風(fēng)靡于全國各地。
南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制肴,有"鴨都"之稱和"金陵鴨肴甲天下"之贊。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改進(jìn),在制作時(shí),各地均有差異,南京均采納用鴨血,流傳各地后又均有扭轉(zhuǎn)。
小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包括其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。