御記煌樂(lè)享百味燜鍋源自宮廷盛宴滿(mǎn)漢全席。相傳乾隆帝下江南時(shí),因食膩了當(dāng)?shù)仫嬍?,一天忽然想吃滿(mǎn)漢全席,隨行的御膳總管非常為難,由于滿(mǎn)漢全席菜品至少要108道,需求各種珍稀食材,必需多人合作才能完成。此時(shí)出巡在外條件有限,不只食材攜帶不多,就連碗、盞、盤(pán)、碟等餐具也一時(shí)難以配齊。
總管苦思好久,后來(lái)甄選一些草藥、珍稀食材進(jìn)行調(diào)配,制造了十余種御記煌燜鍋特色風(fēng)味的醬汁。然后又命人定制12口帶蓋的大鍋,每個(gè)鍋中放入9種差異食材,便應(yīng)承了滿(mǎn)漢全席108道菜之說(shuō)。再將每個(gè)鍋中澆上制造的醬汁,蓋蓋燜制,揭蓋后香飄四溢,令人垂涎若滴。這十二口大鍋,將各種食材正當(dāng)搭配,不串味、不相克,寓意滿(mǎn)漢一家、萬(wàn)事通達(dá)。很好地出現(xiàn)出了滿(mǎn)漢全席的輝煌。乾隆帝龍顏大悅,賜名“滿(mǎn)漢燜品”。
從此,滿(mǎn)漢燜品的名聲不翼而飛,當(dāng)?shù)匚娜蓑}客紛紛效仿,一時(shí)傳為千古佳話(huà)。這就是御記煌燜鍋的來(lái)源。御記煌樂(lè)享百味燜鍋,在傳承滿(mǎn)漢燜品基礎(chǔ)上,又參與現(xiàn)代養(yǎng)生方針,注入時(shí)髦的就餐氣味。
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