東北是一片神奇的土地。這里可以孕育蕭紅,也出產劉能和小沈陽。但對沈陽人來說,他們的城市之光屬于雞架。對,雞架——就是雞骨架。閆家炸雞架并不是店名,而是菜名,把腌好的雞架剁成塊,用簽子串起來扔在油鍋里炸熟,滋味香香甜甜。
閆家炸雞架的主要特點在腌料的調配上。閆家對炸雞架的傳統(tǒng)做法經過深化研究,取其精華,去其糟粕,在自有工藝組料上大膽改革,采納精心挑選的十幾味香料祛腥保香,即提升/增加了雞架自身的鮮香。又使其奇香四溢。在室內烹飪閆家炸雞架時,整個屋子都散發(fā)著這種香味,久久不能散去,正如余音繞梁,整天不絕。
閆家炸雞架應用專利自有工藝調配,結束了傳統(tǒng)炸雞架制作復雜、無奈標準化生產的歷史。這種配入中草香料配制的專利自有工藝富含骨膠原、骨蛋白、骨氨基酸、骨鈣等多種營養(yǎng)成分,具備滋補強身、補鈣壯骨、美容養(yǎng)顏、開胃健脾等結果。同時,又匯集了南北飲食文明的精髓,能夠實現(xiàn)各種品嘗的融合,很好的展示了甜、香、辣的特點,可謂“滋補閆家炸雞架,甜香辣一絕”,實現(xiàn)了閆家炸雞架營養(yǎng)滋補的餐飲新概念。
妙在其底味,更妙在其烤香,具特色的熏烤工藝,深深打動了口味過的每個人的那根布衣神經,上至高層領導,演藝明星,下至一般官員,平民百姓,來到吃過之后,無不嘖嘖贊賞,分開后,無不深情眷戀,向遠在有相當級別的領導兼朋友問需求帶點什么特產時,對方爽快的回答:什么也不要,你們給我?guī)c閆家炸雞架吧。