日本料理是被世界公認的烹調(diào)過程為一絲不茍的美食,這也培養(yǎng)了日本料理精致而健康的飲食方針。自然原味是日本料理的主要精神,其烹調(diào)形式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料,重視味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境
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