傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?,具備通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點(diǎn)。依托砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yú)頭等。
因?yàn)橹谱鞴に嚺c原料問(wèn)題,傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變革,容易炸裂,不能干燒。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題,近十年,經(jīng)過(guò)研發(fā)改進(jìn)后,在原料上參加了鋰輝石,制造出耐高溫砂鍋,使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的狀況下,還能夠接受數(shù)百度高溫干燒而不裂,大大提升了砂鍋的實(shí)用性。
傳統(tǒng)的砂鍋是陶器的一種。陶的創(chuàng)造是人們社會(huì)進(jìn)步史上劃時(shí)代的標(biāo)記,也是人們進(jìn)步偉大的創(chuàng)造。傳說(shuō)是堯帝創(chuàng)造了砂鍋,至今已經(jīng)有幾千年的歷史。
考古發(fā)現(xiàn),早在新石器期間,人類(lèi)就開(kāi)始應(yīng)用夾砂陶(相似于如今的砂鍋)。夾砂陶是新石器時(shí)代制作普遍的一種陶器,以紅陶和灰陶為主。經(jīng)過(guò)歷代改進(jìn),夾砂陶演化成了如今咱們應(yīng)用的砂鍋。