蘇州"啞巴生煎"的創(chuàng)始人叫俞二媛,因9歲時(shí)生了一場(chǎng)病而喪失了說(shuō)話的能力。13歲被家人送到一家小吃店當(dāng)學(xué)徒,學(xué)滿3年后回到父親開(kāi)的生煎饅頭店幫忙。學(xué)徒期間學(xué)得了餡料的秘方:肉餡里一定要放入肉皮凍,再加上因他又聾又啞,干活時(shí)從不受外界的干擾,煎生煎時(shí)十分專注,火候拿捏得十分到位,煎出來(lái)的生煎特別好吃,久而久之,"啞巴生煎"的名氣就打響了。2009年,啞巴師傅已經(jīng)七十多歲了,他逐漸將秘訣傳授給下一代,如今下一代把"啞巴生煎"越做越紅火,在寸土寸金的觀前街附近開(kāi)了一家,門(mén)口掛了一副對(duì)聯(lián):食客口福有口皆碑享譽(yù)蘇城,啞巴無(wú)言傳承姑蘇生煎真諦。每次有親戚或朋友來(lái)蘇州玩,都務(wù)必要去嘗嘗啞巴生煎,但每次都要排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)后,方能取到剛出鍋的生煎饅頭?,F(xiàn)在蘇州最有名的應(yīng)該就是這家啞巴生煎了,有60年歷史了,基本就是只賣(mài)生煎饅頭,臨頓路這家是最出名的,人氣也是最旺的,去很少能直接吃上的,因?yàn)楹芏嗳艘幌沦I(mǎi)很多帶走。最近幾年也增添了面條,餛飩,豆腐腦這些作為補(bǔ)充。