安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司位于安徽省宣城市境內(nèi)，南倚“江南詩(shī)山”——敬亭山，東鄰豐饒秀美的水陽(yáng)江。公司公私合營(yíng)于1951年，2004年改制為股份制企業(yè)。宣酒園區(qū)面積910余畝，擁有7600多條固態(tài)發(fā)酵小窖池，進(jìn)入國(guó)家白酒工業(yè)50強(qiáng)。

　　企業(yè)擁有白酒工藝大師領(lǐng)銜、多位白酒評(píng)委組成的技術(shù)隊(duì)伍。公司成立了江南小窖工藝研究所和博士后工作站。獲得了“地理標(biāo)記維護(hù)產(chǎn)品”、“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)記”、“全國(guó)品質(zhì)穩(wěn)定合格產(chǎn)品”、“國(guó)家小窖釀造品牌”等多項(xiàng)好評(píng)。宣酒小窖釀造工藝已入選非物質(zhì)文明遺產(chǎn)維護(hù)名錄，宣酒生產(chǎn)園區(qū)被評(píng)為4A級(jí)景區(qū)。

　　多年來，宣酒堅(jiān)持傳統(tǒng)小窖釀造工藝，產(chǎn)質(zhì)量量穩(wěn)步提高，市場(chǎng)銷售連續(xù)增長(zhǎng)，系安徽一線名酒。

　　宋末元初，傳統(tǒng)小窖釀造達(dá)到輝煌的進(jìn)步期間，在實(shí)踐中慢慢摸索出必定的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)成了本人獨(dú)一無二的釀酒生產(chǎn)工藝技術(shù)。

　　宣酒的超群質(zhì)量得益于當(dāng)?shù)刎S富的地下水資源。宣城市北郊地下水資源豐富，水質(zhì)清澈，滋味甘美，酸堿適中，十分適合釀酒，所釀之酒味醇甘甜，尾味爽凈，飲之令人心曠神怡。釀宣酒選用的優(yōu)質(zhì)稻米、高粱，均為宣城本地所產(chǎn)，尤以本地的秈米為佳，米粒豐滿，粘性適中，和高粱混合后，可降低糟醅的粘性，便于蒸糧、蒸酒。輔料稻殼必需選用金寶圩產(chǎn)早秈稻殼，該早秈稻殼，質(zhì)地較硬，受熱不軟，通氣性好，是宣酒釀造的主要輔料。宣酒從原輔料投入到成品酒100多道工序全由手工、感觀品評(píng)完成。千余年來，勤奮智慧的宣城人民，承繼并進(jìn)步了唐代紀(jì)叟老春酒的古法釀造，長(zhǎng)期以來宣酒小窖技藝全靠師徒傳承，世代相傳。