西雙版納燒烤從2003年6月孕育,8月1日正式開(kāi)業(yè),距今十五年。十五年后的今天,西雙版納燒烤的擁有者、開(kāi)創(chuàng)人決定正式在廣東境內(nèi)“宣傳中式燒烤 拓展西雙版納品牌”的合作者。 十五年前她由10幾名員工的小店進(jìn)步到今天10家店,其中后兩年新開(kāi)的5家店,不只一個(gè)比一個(gè)規(guī)模大,且于2007年成功在寧夏銀川合作開(kāi)有省外的合作分店;擁有餐飲、酒店專(zhuān)業(yè)的中專(zhuān)以上文明的技術(shù)與管理人員超過(guò)100名,其中大專(zhuān)以上40人。
2006年西雙版納燒烤先次在互聯(lián)網(wǎng)上注有中英文域名,今年又獲商標(biāo)局同意“西雙版納燒烤”注冊(cè)商標(biāo)。
西雙版納燒烤始終巨大以正中的中式炭烤為主調(diào);為確保出質(zhì)量量,主要肉料均直接從北方購(gòu)進(jìn)的環(huán)保6齡的羔羊;主要調(diào)味料均從麥德隆、山姆店等大超市購(gòu)進(jìn)。共經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)占總種類(lèi)(76種)的2/3,其中招牌特色烤品有爽口系列的爽口魚(yú)、爽口小龍蝦、爽口田螺,品牌羔羊排、羊棒骨、香辣羊蹄,雞脆骨、豬脆骨、生蠔、扇貝、海蝦、海鰻、韭菜和豆皮等近40余種類(lèi)深受客戶認(rèn)可和喜歡。
諸多朋友都青睞吃烤全羊,這樣看來(lái),燒烤技術(shù)有哪些?下面為大家詳細(xì)介紹。
我本人開(kāi)燒烤店諸多年了,今天主要說(shuō)一下肉串類(lèi)。
肉串類(lèi):5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)參加香料的份量。
自有工藝1:鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號(hào)1包(武漢產(chǎn)),姜、香蔥(剁細(xì))各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
自有工藝2:十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,制造油、特鮮1號(hào)1包,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
西雙版納現(xiàn)有連鎖專(zhuān)賣(mài)店近百家,是國(guó)家規(guī)模很大的韓餐連鎖企業(yè)之一。華北地區(qū)以北京為中心,專(zhuān)賣(mài)店集中覆蓋天津、石家莊、張家口、滄州、保定、邢臺(tái)、大同、陽(yáng)泉等市;華東地區(qū)以上海為中心,與無(wú)錫、溫州、南通等地區(qū)協(xié)同進(jìn)步;華中地區(qū)以武漢為中心,并在鄭州、孝感等城市開(kāi)設(shè)連鎖專(zhuān)賣(mài)店;西北地區(qū)以蘭州為中心,積極開(kāi)辟周邊市場(chǎng)。目前,西雙版納企業(yè)已經(jīng)構(gòu)成了貫穿南北的市場(chǎng)格局。
將來(lái)5年,西雙版納將依靠雄厚的市場(chǎng)積累和資本實(shí)力,全面提高進(jìn)步速度,讓西雙版納遍布國(guó)家大中城市,創(chuàng)始國(guó)家韓餐領(lǐng)域新時(shí)代!