張永峰，中國(guó)山東人，火山石烤魷魚(yú)品牌奠基人。自2002年自主研發(fā)石烤技術(shù)和魷魚(yú)口味配方，經(jīng)過(guò)十二年的實(shí)踐和經(jīng)營(yíng)，于2014年推出“嘻魷記”火山石烤品牌，品牌一經(jīng)推出，便得到前所未有的轟動(dòng)，火山石烤這一“健康、環(huán)保、具有科學(xué)道理”的石烤方式立即得到極高關(guān)注，并被稱為傳統(tǒng)燒烤的一次革新。張永峰先生很不幸，從小因患小兒麻痹癥而不能像正常人一樣工作、生活，但這并沒(méi)有打消他努力生活拼搏的毅志。嘻魷記烤魷魚(yú)創(chuàng)始人張老師18歲便踏入社會(huì)謀生，希望通過(guò)自己的努力改變自己的人生，讓家庭過(guò)上美滿幸福的生活，于是他努力工作，作為一位殘障人士，他經(jīng)歷了很多常人難以想象的磨練，當(dāng)時(shí)他在當(dāng)?shù)匾患液ｕr館工作。由于這里屬于沿海開(kāi)放城市，韓國(guó)人來(lái)此經(jīng)商的很多，韓國(guó)的餐飲文化多多少少的影響了張老師。一次偶然的機(jī)會(huì)，他從韓國(guó)人腌制泡菜技術(shù)上得到了啟發(fā)，研制出一套韓式烤魷魚(yú)、烤秋刀魚(yú)的方法，這種方法在韓式的基礎(chǔ)上配以我國(guó)調(diào)料的精華，完全將“魷魚(yú)/秋刀魚(yú)”等海鮮的腥異味祛除，很快贏得了很多食客的好評(píng)。于是2002年，張老師自己開(kāi)起了一家海鮮攤子，做起了自己的生意。經(jīng)過(guò)了十多年的不斷學(xué)習(xí)和研究，嘻魷記烤魷魚(yú)創(chuàng)始人張老師已經(jīng)擁有了自己獨(dú)特的燒烤秘方，前來(lái)討教品嘗的人絡(luò)繹不絕。生意蒸蒸日上的張老師并未滿足于現(xiàn)狀，依然沒(méi)有放棄他的研發(fā)事業(yè)。做為一名從事燒烤生意多年的從業(yè)者，他深知傳統(tǒng)木炭燒烤的弊端和對(duì)人們健康的危害。尤其是我國(guó)近年來(lái)不斷爆出的各種食品安全事故，這讓張老師下定決心創(chuàng)造一種新型燒烤方式，一定要讓我們和下一代的孩子們能吃上健康安全的燒烤美食！于是他搜索眾多信息，走訪了中國(guó)、韓國(guó)以及澳大利亞各地石材，終于功夫不負(fù)有心人，在云南騰沖找到了他所需要的材料------微孔型火山石，配以自己專屬的韓式燒烤秘密方，經(jīng)過(guò)多次的實(shí)驗(yàn)和調(diào)整，獨(dú)創(chuàng)了全國(guó)火山石烤魷魚(yú)工藝！雖然這一路下來(lái)的研發(fā)創(chuàng)新之路異常艱辛，但是張老師還是將研發(fā)中重要、需要科學(xué)解釋的地方成功突破。生活就是這樣，積極追求無(wú)止境，怎樣將這種“健康、環(huán)保、時(shí)尚”的石烤方式快速傳播出去造福大眾呢？又成了張老師寢食難安的心事······年，嘻魷記烤魷魚(yú)品牌運(yùn)營(yíng)總部派出為“給力”的餐飲調(diào)研團(tuán)隊(duì)，赴韓國(guó)首爾、釜山、永源、濟(jì)州島等地考察，希望能將一種前所未有的“石烤”技術(shù)帶回國(guó)內(nèi)，全方面的改變中國(guó)的燒烤餐飲結(jié)構(gòu)。

經(jīng)過(guò)一番進(jìn)而彌補(bǔ)的調(diào)研工作，餐飲調(diào)研組組長(zhǎng)，擁有近十年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的劉青紅女士對(duì)此行很是不滿，在韓國(guó)沒(méi)有找到她心中所想要的那種石烤技術(shù)，這讓她和她的組員很是苦惱，他們選擇回國(guó)，希望能在國(guó)內(nèi)找到他們滿意的答案。通過(guò)了解嘻魷記烤魷魚(yú)的品牌故事，相信很多人這個(gè)特色美食有了更深入的了解。如今嘻魷記烤魷魚(yú)的特色美味已經(jīng)名揚(yáng)天下，各地都已經(jīng)在大力推行中，相信不久后這個(gè)品牌將會(huì)很快占領(lǐng)各地的餐飲市場(chǎng)。