傳統(tǒng)兄弟牛肉湯,以秋冬時(shí)節(jié)為主,每年只經(jīng)營公歷十月到四月半年時(shí)間。從1988年開始,百味陳兄弟牛肉湯優(yōu)先打破這一桎梏,在全市范疇內(nèi)嘗試在牛肉湯的淡季(即公歷四到十月)經(jīng)營牛肉湯生意,并取得了極大的市場(chǎng)反響。
兄弟牛肉湯愛好者奔忙相告,生意可觀,大排長龍。從此帶動(dòng)了兄弟牛肉湯打破傳統(tǒng)“干半年,休半年”的經(jīng)營模式,進(jìn)入了兄弟牛肉湯的進(jìn)步“新時(shí)代”。
在技術(shù)和品嘗上,百味陳兄弟牛肉湯堅(jiān)持傳統(tǒng)做法,同時(shí)引入現(xiàn)代的“健康膳食”方針,拋棄傳統(tǒng)牛肉湯加“大”“香精”等不良習(xí)慣,堅(jiān)決拒絕任何的有害添加劑。采納的健康食材,聯(lián)合“百味陳”的專屬技術(shù),為客戶呈上代表淮南特色的經(jīng)典美味的營養(yǎng)小吃。