蟹黃大湯包相傳已有一百多年的歷史,曾為朝廷貢品,以其用料考究,自有工藝獨(dú)一無(wú)二,制作精良,難以仿制而著稱!制作工藝秉承了乾隆年間[即制即蒸]的傳統(tǒng)。每日選用上等的母雞熬制數(shù)小時(shí)冷卻后,參加新鮮大閘蟹,煮熟后分解各部,扒出的蟹肉和蟹黃。精選前腿豬肉和十多種調(diào)味品,經(jīng)多道工序制作出的餡料。面皮是選用高筋粉。配合面點(diǎn)師的超凡手藝,制作出的湯包,皮薄如紙,湯汁金黃,香氣濃郁,鮮味多汁,入口順滑,而嚼勁不油膩,如此考究的制作工藝,乃世間少有,在乾隆下江南時(shí)期還親筆揮寫了《皮薄似紙,貴如龍袍》如此蟹黃大湯包佳譽(yù)天下,源源流長(zhǎng)……我國(guó)特色餐飲以每年20%的速度在增長(zhǎng),千億元市場(chǎng)需要已經(jīng)不再是觸不可及的神話。作為中華民族傳統(tǒng)可觀小吃的蟹黃大湯包,更是以特色、正宗、實(shí)現(xiàn)目的打造了特色餐飲新時(shí)代。
蟹黃大湯包無(wú)論是主食材還是輔食材都選用新鮮高質(zhì)量的,所有工序都嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)和公司制訂的規(guī)程和手冊(cè)操作,提升/增加出現(xiàn)的食品衛(wèi)生干凈,讓客戶合格安心食用。鼎云軒不添加任何防腐劑,不應(yīng)用味精,品嘗純粹出自,吃咱們的湯包面點(diǎn)不會(huì)有糊嘴膩口等現(xiàn)象,讓客戶食用安心合格!蟹黃大湯包有專業(yè)的團(tuán)隊(duì),配備專業(yè)專注于的研發(fā)技術(shù)人員,專職對(duì)傳統(tǒng)小吃的傳承和提升,后續(xù)產(chǎn)品一直。蟹黃大湯包無(wú)論是主食材還是輔食材,蟹黃大湯包都選用新鮮高質(zhì)量的。