小蜀南鹵菜隸屬于杭州暴走雞餐飲管理有限公司,小蜀南所有的涼菜里最為銷魂的地方就是飄著一層芝麻的紅油,紅油要做到香而不辣,潤(rùn)而不燥,選擇辣椒是關(guān)鍵,需要朝天椒和二荊條以一定的比例炕香,搗碎,分兩次澆上熱油,期間還要加不少的香辛料,反正就是復(fù)雜極了。
小蜀南鹵菜公司簡(jiǎn)介:杭州暴走雞餐飲管理有限公司——小蜀南鹵菜小館子是川鹵市場(chǎng)中的佼佼者,這就是一家專心做鹵味的店,各類鹵肉的質(zhì)感口味都非常的恰到好處,其余菜品也以清淡為主,非常適合消暑人群夏天吃!小蜀南鹵菜小館子的鹵菜品種豐富,鹵肥腸招牌鹵肉三拼竹蓀骨湯耙耙菜均是主打鹵菜,口味也為了照顧不同人群,分別有不辣,微辣,中辣,超辣幾個(gè)等級(jí)。
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小蜀南鹵菜品牌介紹:
小蜀南鹵菜是四川地區(qū)著名的鹵味品牌,小蜀南鹵菜以36味中草藥為底,以特殊的制作工藝生成鹵油,菜品外觀清爽,入口特殊藥香,咀嚼回甜飽滿,吞咽后香辣回蕩,成都原裝重口味,復(fù)合型辣味,因加入中草藥降燥降火,辣口但不辣心,爽到爆。小蜀南鹵菜品牌特色:小蜀南鹵菜小館子總部經(jīng)過幾年的反復(fù)試驗(yàn),最終糅合了火鍋底湯的調(diào)制方法,大幅增加了鹵湯中油的比重,在厚厚的油層覆蓋下,湯桶形成了一個(gè)密閉空間,使得鹵水燒開后能一直保持很高的溫度,原料投入其中快速成熟,即鹵即賣,成品色澤紅亮、辣香濃郁,集嫩、香、油、潤(rùn)于一體,近兩年小蜀南鹵菜小館子受到了成都當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的一致好評(píng)。
、小蜀南鹵菜小館子除了各種鹵雞鹵鴨鹵豬蹄的常規(guī)鹵品外以外,還有鹵鮑魚,鹵螃蟹等高端鹵味選擇,而且店里的裝潢特別的現(xiàn)代,看著不像一家賣鹵味的店,簡(jiǎn)直就是一家悠閑的酒吧,去吃去拍照都非常合適哦!