小樓開火打邊爐隸屬于無錫正能量餐飲管理有限公司，總部位于無錫市，在蘇州、常州等地擁有數(shù)十家分店，是一個主打廣式火鍋和川式火鍋的品牌。分別于以往的廣式清談的打邊爐，小樓開火打邊爐不只有正宗粵式海鮮火鍋，還有地道的川味牛油紅鍋，讓食客們口味到雙重的打邊爐風味，菜品的品種愈加豐富，滿足了大江南北差異飲食偏好的品嘗需要。
打邊爐其實應該稱為打甂爐，這是粵菜中的廣式火鍋的一種，主要的食材是生魚片、蝦片、魷魚等等，其中的“打”字其實也就是涮的意思，“邊爐”指的就是人類圍爐而坐，所以打邊爐意為人類坐在爐火遍，邊涮邊吃。小樓開火打邊爐店內(nèi)的打邊爐不只有正宗的粵式火鍋，還增加了地道的川味火鍋，清湯和紅湯各占一邊，一口熱鍋嘗遍美味，深受消費者的歡迎，在品嘗上市場受眾面極大，博得了市場的高度肯定。
店內(nèi)的鍋分為黑鍋和高湯鍋兩種，黑鍋就是采納足三斤的牛油熬制湯底，濃香撲鼻，川味火鍋中頗受歡迎的毛肚、鵝腸、黃喉等等在這里都可以找到，并且老板自身就是做四川火鍋起家，味道的正宗完全不必擔心。值得一說的就是另一種高湯鍋，鍋中特別參與了蟲草花和花蛤，其中的雪里蕻塊大鮮嫩，整過湯底鮮味十足，打邊爐中特色的鮑魚、蝦滑、等等應有盡有，讓人大飽口福。
在店內(nèi)的裝修設計上，小樓開火打邊爐也是另辟蹊徑，令人耳目一新。走進店中，大廳寬敞亮堂，并且還有專注于的包廂可以滿足朋友聚會等需要，一排排的八仙桌和殺豬凳可以說是十分新奇了，也愈加貼近于四川火鍋的裝修風格。除了大家都知道的牛肉、海鮮等等主要食材，店內(nèi)的鮮脆鴨郡把值得一說，口感爽脆，嚼勁十足，稍微涮燙就可以出鍋，不只厚實并且香味奇特，是網(wǎng)友們的力薦。此外還有牛皮豆干，豆香十足，在湯鍋中吸飽了湯底的鮮味，吃一口味道豐富綿長。
小樓開火打邊爐以質(zhì)量、特色、時髦、健康為經(jīng)營方針，努力于將風味正宗、質(zhì)量的火鍋帶給大家口味，緊緊追隨市場和領域的進步潮流，將來還會推出越來越多新的菜品和品嘗，以專業(yè)貼心的服務為每一位到店的貴客帶去質(zhì)量休閑的一餐，同時總部還建設了加盟體制協(xié)助各位加盟商經(jīng)營，將小樓開火打邊爐的品牌帶到愈加美妙的將來，成為領域內(nèi)市場潮流的知名先鋒者。
