火鍋市場(chǎng)火爆,與眾不同才能脫穎而出
火鍋的流行,讓現(xiàn)在的人們普遍喜愛,不管是朋友聚餐還是約會(huì),吃火鍋才能顯露真性情!同時(shí)火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也開始越發(fā)激烈,出現(xiàn)了越來越多的品牌。行業(yè)火爆競(jìng)爭(zhēng)激烈,如何才能在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并分得市場(chǎng)紅利?選擇重慶小火鍋,同樣源自于火鍋之都重慶,同樣的材料和味道,只是在形式上另辟蹊徑,吸引單身人士或者兩三人的小團(tuán)隊(duì)前來就餐。相比較傳統(tǒng)火鍋,小火鍋形式靈活,讓吃火鍋?zhàn)兊酶?jiǎn)單方便。
小火鍋開店形式多樣,自由選擇
開小火鍋店,有多種形式可以選擇,投資者可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求和自身經(jīng)驗(yàn)來選擇。主要有以下兩種模式:
1,旋轉(zhuǎn)火鍋,食材豐富旋轉(zhuǎn)任選,每人一個(gè)鍋,還有多種湯底可以選擇。這樣的火鍋店開店成本低,因?yàn)椴恍枰蟮牡昝?,設(shè)備簡(jiǎn)單,顧客自主烹飪不需要廚師。只要有總部提供的湯底配料,或者參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)湯底制作及開店管理就可以輕松開一家旋轉(zhuǎn)火鍋。旋轉(zhuǎn)火鍋形式新穎,就餐方便,菜品隨吃隨取。對(duì)消費(fèi)者來說非常方便和放心,湯底多樣,男女老幼都愛吃。
2,自助火鍋,自助火鍋也有多種湯底可以選擇。關(guān)于自助餐,相信很多人都喜歡,所以當(dāng)火鍋與自助餐相結(jié)合,更是受到年輕人的歡迎。自助火鍋,吃多少拿多少,愛吃什么拿什么,將自己喜愛的食材放進(jìn)鍋中,看著食材在翻滾成熟,等待的過程也是一種美妙的享受。而且每人一鍋,對(duì)于有些有潔癖的人來說,非常的方便自如。
布局現(xiàn)代,清新時(shí)尚
小火鍋一般是以吧臺(tái)的形式經(jīng)營(yíng),沒有了繁多的桌椅,眾人合圍吧臺(tái),一人一鍋。小火鍋沒有傳統(tǒng)火鍋的油污和嘈雜,營(yíng)造時(shí)尚的潮流氣息。店內(nèi)潔凈淡雅,讓顧客在就餐的同時(shí)享受輕松愜意,緩解部分精神壓力。
單人單鍋,翻臺(tái)率高
小火鍋湯底制作簡(jiǎn)單,清洗配菜快捷,從顧客點(diǎn)單到菜品鍋底上桌,五分鐘的時(shí)間就可以完成。單人單鍋食材少,烹飪快,而且,沒有了多人聚餐的熱鬧,就餐時(shí)間會(huì)大大縮短。一般一人就餐半小時(shí)左右,一天可以接待大量顧客,增加盈利。