1、市場調(diào)研:針對當(dāng)?shù)厥袌鲞M(jìn)行競爭對手調(diào)查、消費(fèi)市場調(diào)查、原物料市場調(diào)查。
2、菜單定價:對原物料市場調(diào)查,競爭對手調(diào)查,消費(fèi)市場調(diào)查結(jié)果,制訂契合當(dāng)?shù)厥袌龅牟藛巍:怂惚惧X,給菜單定價,根據(jù)公司的菜單模板設(shè)計(jì)菜單。
3、材料選購:依據(jù)連鎖者向總部訂購的物資清單制作補(bǔ)充物資采買清單,并給連鎖者提供采買物資質(zhì)量的正當(dāng)化倡議。
4、員工培訓(xùn):前、后廚區(qū)別做培訓(xùn)計(jì)劃(內(nèi)容包含:企業(yè)文明,火鍋進(jìn)步,方針培訓(xùn),隊(duì)伍訓(xùn)練,各種技能技巧培訓(xùn))
5、擬定連鎖店規(guī)章制度:依據(jù)實(shí)際狀況擬定店內(nèi)的考勤制度、行為規(guī)范、崗位職責(zé)等
6、營銷活動(試營業(yè)/開業(yè)):試營業(yè)活動,以推廣店面為主,活動力度倡議不宜過大,利于店面做服務(wù)和產(chǎn)品調(diào)整。開業(yè)活動,活動力度較大,以招來客戶消費(fèi)為主。
7、營運(yùn)現(xiàn)場傳、幫、帶:由總部派出的開店人員,配合指導(dǎo)連鎖店的人員對前后場的各個工作環(huán)節(jié),進(jìn)行輔導(dǎo)、幫助和整改。
8、合作店在后期營運(yùn)中呈現(xiàn)管理、技術(shù)、營銷等問題:需求總部提供現(xiàn)場營運(yùn)支持,可與公司營運(yùn)部申請相應(yīng)崗位人員支持。